g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salatalık turşusu - Yemeği

"Eski bir Beijinger olarak, turşular yulaf lapası için bir zorunluluktur ve hatta bazı ailelerin her zaman masanın üzerinde bir yığın turşu vardır. Eski markadan pek çok turşu çeşidi vardır, ancak ailem sadece sosu sever. Salatalıklar gevrek ve gevrek ama turşunun fiyatı gittikçe arttığı için zaten etten çok daha pahalılar.Araştırmaya ve kendim yapmaya başladım.Testler yaptıktan sonra çok lezzetli bir tarif geliştirdim. Tuzluluk doğru, tadı gevrek ve gıcırtılı çiğneme o kadar keyifli ki yulaf lapası için bir zorunluluktur! Bahsetmişken turşu fabrikasının özel salatalık çeşitleri olmalı, ne kullanmalıyım şimdi ailem kendi başıma bir sürü sonbahar salatalık yetiştiriyor.Bu rengi, açık yeşil ve kısa sonbahar salatalıklarını yapmak için kullanıyorum. Aldığın yeşil salatalıklar güzel ama kısa olanın tadı açısından daha iyi olduğunu düşünüyorum. Salatalık turşusu yapmak için iki ipucu vardır: Birincisi salatalıkların çıkarılması gerekir.Hıyarlar özellikle çorbaya iyi gelir, bu yüzden görünüşünü ve tadını etkiler.Dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise salatalık turşusunun kurutulması ve kurutulması gerektiğidir. Soya sosuna batırın, çıtır çıtır bir tada sahip olur, tadı çok hoş olur.Hava güzel olmazsa salatalık uzun süre kurutulduktan sonra çürümez.Evde elektrikli vantilatör kullanacağım ve korkmadan birkaç saat üfleyeceğim Bu iki noktaya ulaştığınız ve sonra iyi bir soya sosu oranı elde ettiğiniz sürece soluklanmayın, iyi olmadığına inanmazsanız, gerçekten büyük bir turşu fabrikasından daha kötü değildir. Evde yetiştirdiğim bu tür açık renkli güdük sonbahar hıyarını kullanıyorum.Bu tür bir salatalık yaşlanırsa tohumları çok iri ve tadı iyi olmaz bu yüzden tohumları çıkardım.Bu salatalığın başka bir avantajı daha var. Kalın deri, bu turşu yapmak için çok etkilidir, inanmıyorsanız deneyin! Ama dişlerimin iyi olmadığını ve yumuşak tadı sevdiğimi söylemek isterseniz, o tür yeşil salatalığı kullanabilirsiniz, ama aynı zamanda eti de çıkarmalısınız. " Malzemeler

Sonbahar salatalık 1150 g

Aksesuarlar

soya sosu 300 gram
Soya sosu 100 gram
Anason tohumu 1 parça
zencefil 10 g
Sarımsak karanfil 3
tuz 10 g
Kurutulmuş biber 3
Biber 15 kapsül

Xianxian Damak zevki
Turşu Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

Etini çıkarmak için salatalığı yıka
2 Şeritler halinde kestikten sonra 11 gram tuz ekleyin ve 3 saat boyunca elle marine edin
3 Turşu kavun şeritlerini kurutun ve elektrikli fan ile ızgara ağına yayın (ızgara ağınız yoksa vapur çekmecesini kullanabilirsiniz, yine de havalandırma için bir delik vardır)
4 Kuru kırmızı biberi dilimlere ayırın, zencefil ve sarımsağı dilimleyin ve bir kenara koyun.
5300 gram hafif soya sosu ve 100 gram soya sosunu karıştırın, bir tencereye koyun ve kaynatın
6 Kaynattıktan sonra 15 tane anasonlu biber ekleyin, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
7 Salatalık şeritleri solana kadar üflenir ve en az yarıya indirilmelidir. (Elektrikli fanım küçük, bu yüzden dört saat üflerim)
8 Sarımsak dilimlerini ve zencefil dilimlerini bir cam kutuya koyun
Şişirme çubuğundaki kavun şeritlerini bir cam kutuya koyun, soğuk soya sosunu kapağa dökün, buzdolabına koyun ve yemekten önce bir gün marine edin.