Yardımcı maddeler Süt tozu 10 gr yumurta sarısı 1 maya 5 ml tuz 3 gr
Küçük yemek poşeti uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ılık suyla çözünmüş maya ile yoğurun.
3 Erişteleri yoğurmaya başlayın ve glüteni yoğurun.
4 Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5 Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun.
6 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, üzerini kapatın ve hamur orijinal boyutunun 2-3 katı olana kadar yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.
7 Hamurun içindeki gazı bastırın, havalandırın ve ardından 6 eşit parçaya bölün ve 15 dakika kabarmaya bırakın.
8 Bir hamur çıkarın ve oval bir şekle getirin.
9 Yuvarlanan hamuru aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
10 Rulo hamuru elinizle kalın ve sivri bir şekilde yoğurun.
11 Üçgene yuvarlamak için oklava kullanın.
12 Hamurun ucunu tamamen sarıncaya kadar yuvarlayarak geniş tarafından aşağı yuvarlayın.
13 Bitmiş hamuru fırın tepsisine koyun, son fermantasyon için hamuru yaklaşık 35 derece ve% 80 nem oranına sahip bir ortama koyun. Hamur, orijinalinden iki kat daha büyük olduğunda fermente edilecektir. Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve 15 dakika 180 derecede fırında pişirin.
