Tatlı patates kızartması - Yemeği
Tatlı patates denilince, çoğu insanın aklına bunların sıcak olarak kavrulduklarını söyleyecektir. Ellerinizi sıcak tutmadan derilerini soyarak ellerinizde tutun ve nefes almaya devam edin. Ağzını doldurmak için durma sahnesi. Bugün bunu paylaşacağım, dolgu olarak tatlı patates kullanarak, çıtır çıtır dış kabuğu ve tam dolgulu tatlı patates keki pişireceğim, bu kesinlikle her büyüklükteki bebekleri aşık edecek! tatlı patates 250 g Çok amaçlı un (normal un) 200 g Süt 80 g Pudra şekeri 8 g Tuzsuz tereyağı 5 g Kuru maya 2 g Kara Susam Doğru miktar Sebze yağı Doğru miktar Shimizu 100 gram
Aşama 1
Tatlı patatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Buharlamayı kolaylaştırmak için daha küçük parçalar kesmeye çalışın.
Adım 2
Soğuk suyla tencereye, su kaynadıktan sonra 20 dakika kadar buharda pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Hamuru yoğurmak için bu süreden yararlanın. 2 gr maya, 8 gr pudra şekeri ve 200 gr çok amaçlı unu karıştırın.
4. adım
100 g suyu gruplar halinde dökün ve içine dökerken bir topaklanma oluşturmak için çubuklarla karıştırın.
Adım 5
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakın. Kreplerden yapıldığından, fermantasyon derecesi çok yüksek değildir, bu nedenle fermantasyonun buharda pişirilmiş çöreklerden iki kat daha büyük olmasına gerek yoktur.Yumuşak tat gereksinimlerini karşılamak için sadece yaklaşık yarım saat bekletilmesi gerekir.
6. Adım
Buharda pişirilmiş tatlı patatesleri biraz soğumaya bırakın, ardından mutfak robotuna dökün.
7. Adım
80 gr süt ekleyin ve patates püresi ile çırpın. Süt de aynı miktarda su ile değiştirilebilir.
8. Adım
Yapışmaz bir tavaya 5 gr tuzsuz tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağı eklenmesi patates püresine biraz süt tadı katabilir, yoksa bunun yerine normal bitkisel yağ kullanın.
9. Adım
Patates püresini dökün, kısık ateşte karıştırın ve yavaş yavaş patates püresinde suyla kızartın. Tencereye yapışmamak için düşük ısıya dikkat edin.
10. adım
Patates püresi bir hamur oluşturana kadar karıştırın ve ardından servis edin.
11. adım
Bekledikten sonra hamuru çıkarın, yoğurun ve boşaltın. Yoğurma süresi 10-20 dakika daha uzun olabilir, böylece glüten dokusu tamamen gevşeyebilir ve tadı daha gürültülü ve yumuşak olacaktır.
Adım 1/2
4 eşit parçaya bölün.
13. adım
Ayrı ayrı yuvarlayın. Hava kuruysa, nem kaybını önlemek için üzerini streç film ile kapatabilirsiniz.
14. adım
İnce dilimler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.
Adım 15
Doğru miktarda patates püresi dolgusu ekleyin.
16. adım
Kıvrımları sıkıştırın ve hamuru sıkıca sarın.
17. Adım
Kapatın, hafifçe sıkın ve gerisini sırayla yapın.
Adım 18
Yüzeye biraz su sürün ve biraz siyah susam serpin.
Adım 19
Yapışmaz tavayı kısık ateşte çevirin, uygun miktarda bitkisel yağ dökün ve hamuru ekleyin. Burada bitkisel yağ kullanılabilir tabii ki tereyağı ile yapılırsa hamurun süt aromasını artıracaktır.
20.Adım
Alt kısım altın olduğunda, tek tek ters çevirin.
21. adım
Her iki taraf da altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin ve tavadan çıkabilirsiniz.
Adım 22
Tek seferde bitiremezseniz, kapatıp buzdolabında dondurabilirsiniz, yediğinizde tekrar tencereye çevirip ısıtın ve iki hafta içinde bitirin.
