g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Annemin Özel Çörek - Yemeği

Malzemeler

Hind bacak eti

500 g

Shiitake

2 parça

Sarımsak filizi

400 g

Frenk soğanı

500 g

Yumurta

1000 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, melek mayası 12g, karides kabuğu

Annemin özel evinde buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Un hazırlayın, bu sefer 1000 gr un kullandım. Bu sefer Danju unu kullandım, bir keresinde taşta öğütülmüş un kullandım, unun ufalanmış ve tadı kötü olduğunu hissettim. Hala bu tür bir un, lezzetli

2 Mutfak terazisi, iyi iş.

31000 gr erişte

412 g Melek Mayası ekleyin, ılık suyla kaynatın ve unu yavaşça dökün

5 Hamuru yoğurmaya başlayın, azar azar su ekleyin, bir seferde çok fazla eklemekten kaçının

6 Üç ışık elde etmek için sonuna kadar yoğurun: lavabo ışığı, el ışığı, hamur ışığı

7 Fermantasyon aşamasına kadar fırına koyun ve 60 dakika fermente edin (fermantasyon aşaması yoksa sıcaklığı yaklaşık 60 dereceye ayarlayın) Not: Fermantasyon işlemi sırasında hamurun nemli olmasını sağlamak için fırın tepsisini fırının altına koyun. Fırın yoksa naylonla sarın ve sıcak bir yere koyun.

8 Hazırlanan hamur. Önceki miktarın iki katı

9 Hamur kabardığında dolguyu hazırlayın. 500 gr arka bacak eti, satın aldığınızda insanların ete kıymalarına izin verin

10 Soya sosu ve çörek malzemeleri ekleyin

11 Bebeğin yemesini istediğiniz için sarımsak filizlerini doğrayın,

12 Shiitake mantarlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Et dolumu tamamlandı.

13 Sırada pırasa ve yumurta dolgusu var. Dört yumurtayı çırpın, yüksek ateşte kızartın

14 Karides kabuklarını pırasanın içine koyun, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

15 Kıyma, pırasa ve yumurta dolgusu

16 Fasulye Ezmesi

17 Hamur mayalandıktan sonra sarmaya başlayın. Önce bir parçayı ayırın ve ekmeği küçük toplar halinde çekin

18 Sarmaya başlayın, sararken mümkün olduğunca fazla doldurun, göstermeyin. Doldurulmuş çörekler hala lezzetli.

19 Sonra fasulye ezmeli çörekler yapmaya başlayın. Bu sefer bebek için küçük kirpi ezmeli çörekler yapıyorum. Resimde gösterildiği gibi, kırmızı fasulye ezmesi ekleyin ve hamuru oval bir şekilde yoğurun

20 Sonra makası kaynar suyla haşlayın ve dikenleri kesmeye başlayın, merdiveni önden arkaya doğru kesin

21 Sonunda açık olmak için iki küçük delik açın

22 İyi bir küçük kirpi

23 Etli Çörek ve Küçük Kirpi Fasulye Ezmesi Çörek

24 Bir buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika buharda pişirin Buharda yeterince su olmasına dikkat edin, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler kuruyacaktır.