Malzemeler
Düşük glütenli un
60 g
Yumurta
4
Pudra şekeri
20 + 60 g
Mısır yağı
55 g
Wakatake Matcha Tozu
9 g
Sıcak su
90 g
Aksesuarlar: limon suyu, doğru miktarda mavi fırıldak krem şanti 200 gr, ince şeker 20 gr
Matcha kek ruloları nasıl yapılır 19 gram Wakatake matcha tozunu temiz bir kaseye dökün.
290 gram sıcak su ekleyin ve matcha solüsyonunu bir çay kasesi ile partikül kalmayıncaya kadar karıştırın.
3 yumurta, sarısını temiz bir kaba koyun.
4 Yumurta beyazları yağsız, susuz, temiz kaplarda paketlenmiştir.
5 Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
6 Mısır yağı ekleyin.
7 İyice karıştırın.
8 Matcha tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Elenmiş düşük tozu ekleyin, parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
10 Yumurta akını kabaca köpürene kadar çırpın ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
113 kez 60 gram beyaz şekeri ekleyin ve nemli köpürene kadar çırpın (şekilde gösterildiği gibi beze hassas bir durumdadır ve kıvrım çırpma teli kaldırılarak yukarı çekilebilir). Şu anda fırın 175 dereceye kadar önceden ısıtılabilir.
12 Bezein üçte birini matcha hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
13 Bezenin üçte birini daha ekleyin ve iyice karıştırın.
14 Karışık matcha hamurunu beze kalan üçte birlik kısmına dökün.
15 Pürüzsüz olana ve hamur hazır olana kadar eşit şekilde karıştırın ~
16 Karışık kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
17 Fırına koyun ve orta tabakayı 175 derecede yaklaşık 18 dakika pişirin.
18 Pişmiş kek dilimlerini çıkarın.
19 baş aşağı bükün ve artık sıcaklık olduğunda yağlanmış kağıdı serpin.
20200 gram mavi yel değirmeni krem şanti, 20 gram beyaz şeker ekleyip, net çizgiler kaybolmayana, yani sert köpürene kadar çırpın.
21 Kavurma tarafı yukarı bakacak şekilde, çırpılmış kremayı daha kalın bir ortası ve daha ince bir ucu olacak şekilde yayın.
22 Oklava yardımıyla kek dilimlerini yuvarlayın, sıkıca bastırın ve şekillenmesi için 2 saat buzdolabında saklayın.
23 Şekilli kek rulosunu çıkarın.
24 dilim, lezzetli ~
-
- Tremella İçeren Kar Armut Yulaf lapası
-
- Kızılcık Dolandırıcılığı
-
- Lahana
-
- Deniz pirinci ve kış kavun çorbası
-
- Yeşil Biber ve Domatesli Çırpılmış Yumurta
-
- Kırmızı Fasulye Tremella Şurubu
-
- Cheddar Peynirli Patates Tostu
-
- Çikolatalı Hindistan Cevizli Kek
-
- Ev yapımı puding
-
- Bir parça sünger kek
-
- Kalbur Tavuk Kanatları
-
- yumurtalı tart
