g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ezmesi ruloları ve kızarmış ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

400 g

Doğal fermente

40 g

250 ml

süt tozu

32 g

şeker

52 g

tuz

6 g

Yumurta

1 parça

Tereyağı

32 g

Fasulye Ezmesi Miktarı

Fasulye ezmesi ruloları ve tost nasıl yapılır 1. Hamur oluşturmak için doğal maya + 80 gram yüksek un + 80 gram suyu karıştırın ve tamamen genişleyene kadar oda sıcaklığında 12 saat bekletin.

2 Küçük parçalara ayırın, tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri ekmek makinesine ekleyin ve hamur haline getirin, 20 ila 60 dakika bekletin, açın ve 20 dakika karıştırın, tuz ekleyin ve 10 dakika karıştırmaya devam edin, ardından tereyağı ekleyip 10 dakika karıştırın , Kapat.

3 Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın, 60 dakikada bir katlayın, havalandırın, yuvarlayın, tekrar kaba koyun, 12 saat buzdolabında bekletin ve hamuru çıkarın.

4 Soğutulmuş hamuru çıkarıp 2 saat sıcaklığa döndürün, havalandırın, 245 gr / 2 parçaya bölün, kalan büyük hamurun etrafını sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

5 Büyük hamurları büyük dilimler halinde açın.

6 Hamurun üzerine kalın bir tabaka fasulye ezmesi sürün,

7 Hamur yaprağının uzun tarafından içeriden dışarıya doğru yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde altı eşit parçaya bölün ve yağlanmış 8 inçlik yuvarlak bir kalıba koyun.

8245 gram 2 adet hamur şekillendirilip, üzeri plastik ambalajla kapatılmış bir tost kutusuna yerleştirilir.

9 Hava soğuk olduğunda, ılık tutmak için bir bardak sıcak su ekleyin ve dokuz dakika dolana kadar 4 saat mayalayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın.

10 Izgarayı önceden ısıtılmış fırının ikinci ila son katına koyun.Yuvarlak kalıbı ızgaraya yerleştirin ve 35 dakika pişirin.Yüzey altın renginde ve pişirilmeye hazır.Pişirdikten sonra ekmeği soğutma rafına koyun ve soğumaya bırakın.

11 Hava soğuk olduğunda, sıcak tutmak için bir bardak sıcak su ekleyin ve dokuz dakika dolana kadar 4 saat mayalayın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.

12 Izgarayı önceden ısıtılmış fırının alt kısmından ikinci kata yerleştirin Tost kalıbını ızgaraya koyun ve 35 dakika pişirin Fırın çıktıktan sonra tostu soğutma rafına koyun ve soğumaya bırakın.