Eski Pekin atıştırmalıkları kızartılmış yumru - Yemeği
Erişteleri karıştırın (sağlığa göre mısır unu eklenir, mısır ununun tadını beğenmezseniz rahat bırakabilirsiniz) Beyaz un kullanıyorum: mısır unu 3: 1, un ve yanaklar sert. Hamuru 5 e çevirin -6 mm kalınlığında erişte, şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın ve ardından bıçağı küçük tırnak başlığı büyüklüğünde bir sivilce haline getirin, ardından topakların birbirine yapışmasını önlemek için bezi kesin ve unlayın
Su kaynadıktan sonra tencerede topakları kaynatın (topakların yapışmasını önlemek için önceden tencereye birkaç damla yağ ve biraz tuz koyabilirsiniz)
Topakları çıkarın, iki kez soğuk suya geçirin, suyu boşaltın, biraz fıstık yağı ile iyice karıştırın, bir kenara koyun
Havuç, salatalık ve domuz eti küp küp doğranmış (evde yeşil fasulye varsa bazıları daha lezzetli olur) Domuz eti kesildikten sonra biraz nişasta, soya sosu ve susam yağı ekleyin.
Tavaya biraz yağ koyun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, 8 olgunlaşana kadar domuz etini karıştırın, havuçları ilave edin ve bir süre karıştırın, son olarak salatalık, tuz ve hafif soya sosu ekleyin, 1 dakika karıştırın, topakları ekleyin ve 2 dakika karıştırın , Son olarak kıyılmış sarımsak ve biraz sirke ekleyin (kişisel zevkinize göre), iyice karıştırın ve ocağı hemen kapatın.
