Karides Ezmesi ve Mürekkep Balığı ile Kızarmış Kuşkonmaz - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Dondurulmuş taze taraklar çözülür ve yıkanır; mürekkep balığı çiçeklere kesilir ve dilimlenir; kalın kuşkonmaz sapları soyulur ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda kesitler halinde eğik kesilir. Havuçları dilimleyin ve bir kenara koyun.
Bir tencere suyu kaynatın, taze deniz tarağı ve mürekkep balığı dilimlerini ekleyin ve 1 dakika haşlayın, suyu alın ve süzün.
Isıtmak için tencereye 1 çorba kaşığı yağ ekleyin, sarımsak dilimlerini ekleyin ve soteleyin, kuşkonmaz ve havuç dilimlerini ekleyin ve kuşkonmaz henüz pişene kadar kuşkonmazı hızla kızartın.
Tencereye biraz daha yağ ekleyin, zencefil dilimlerini ekleyin ve sote edin, karides ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından sıcak taze kabuklu deniz ürünleri ve mürekkep balığı dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Sonra pirinç şarabını dökün, kuşkonmaz dilimlerini ve kızartılmış havuç dilimlerini ekleyin ve yaklaşık yarım dakika daha kızartmaya devam edin.
