g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

De Moli Haşlanmış Balık "Chunjiang Kai, Memleket Tarzında Kaijiang Balığı Güveç" - Yemeği

~~~~~ Herkes videoyu izleyebilir ~~ Çok dikkatli çekildi ~ Hey ~~~~~ Balıklarla ilgili olarak, Heilongjiang'ın kenarında büyüdüm ve her zaman bazı hislerim olmalı. Nehir balıklarını severim ve nehir balıklarının deniz balıklarından daha kalın olduğunu her zaman hissederim ... Deniz balığı lezzetli, nehir balığı dolgun ve aynı balık, farklı görünümlerle. Bu özellikle Heilongjiang'daki balıklar için geçerlidir. Longjiang son derece soğuktur ve balıklar da kışlama için açgözlüdür. Doğal olarak bol miktarda bulunurlar. Ayrıca, Heilongjiang havzası seyrek nüfusludur ve çok az kirliliğe sahiptir. Vahşi nehir balıkları nadir bir lezzet haline gelmiştir. Nehir balıklarının kokulu bir kokusu olduğunu söyleyenler her zaman vardır. Katılmıyorum. Çocukluk büyükbabasının etkisiyle olabilir. Ne zaman bir balık olsa, büyükbaba önce bir parça domuz göbeğini şişirip ağzına koyar, "gerçek xuan (taze) na" ve sonra bir ısırık alır. "Xifeng", Maitreya gibi gözlerini kıstı. Nehir suyunda haşlanmış nehir balığı Su kalitesinin iyi olduğu o yıllarda balıkları taze tutmanın en iyi yolu buydu. Balıklar nehirde avlanır, pullar uzun süre kesilir, soğuk nehir sular altında, su kaynatılır ve malzemeler kaynatılır ve lezzetli bir tencere haline gelir.Mera otunun elde tutulan eti ve dağlarda gök gürültüsü bambu filizi çorbası bundan başka bir şey değildir. Liaoning'e yerleşen deniz ürünleri, masaya sık sık gelen bir ziyaretçi haline geldi. Nehir balığı yemek istediği zaman, güveç yapmak için üç pulluk kuyruk satın alacak. Bu balık egzotik bir tür (Alman aynalı sazan) olmasına rağmen, hem tadı hem de et kalitesi Heilongjiang'dan geliyor. damak zevki. Haşlanmış balık, Morley'yi kullanmanın en sevdiğim yolu, lahana, soya peyniri, erişte, domuz göbeği, büyük bir tencere canlı, çorbada füzyon aroması, taze koku dolu. Önce balığı kızartın, domuz göbeğinin yağını inceltmek için hafif umami yağı kullanın, balığı daha dolgun hale getirmek için ikisini bir araya getirin, sonra kırmızı biber ve yıldız anasonu kızartın; sosun altında Xiangqi sosu kullanıyorum ve defalarca denedim. En iyisi; sarımsak ve beyaz soğanı ekleyin; tencerenin yanında şarap, biraz soya sosu ve sirke pişirmek soluk kokuyu giderir; çorbayı ekleyip yarım saat pişirin, yan yemekleri ekleyin ve çeyrek saat pişirin, üzerine yeşil soğan, maydanoz, çiğ sarımsak serpin ve dışarı çıkarın. Bir kase pirinç ve bir kadeh şarapla sei olmamalı. Heihe'ye bir aile yemeği için döndüğümü ve bir tencerede balık tuttuğunu hatırlıyorum.Gençliğimde hep dokuma ve balık tutan amcam, pilavı ıslatmak için balık çorbası kullandı ve "Bu balık iyi yapılmış!" Dedi, en yüksek değerlendirme buydu. ~~ Daha fazla makale ve video için, WeChat genel hesabında "önceden belirlenmiş bölümleri" arayabilirsiniz ~ Desteğiniz için teşekkür ederiz! ! ( '' ) Üç ölçek (sazan) Tek parça (iki buçuk kedi) Domuz göbeği Dört veya iki (on parça kadar kesin) Tofu (Kuzey Tofu, Marine Tofu) parça Çin lâhanası Doğru miktar (dört ila beş adet) Tel şehriye Doğru miktar Sos (xiangqi sosu) Küçük bir torba (yaklaşık dört kaşık) Soya sosu (hafif soya sosu) Üç kaşık Şarap pişirme Dört kaşık (iki kez kullanın) Sirke Zevkinize göre 2-3 kaşık Şeker Bir kaşık dolusu tuz bir miktar Yıldız anason 4 Kurutulmuş biber 3 Biber 20 kapsül Yeşil soğanlar Yarım kök zencefil 5 dilim Sarımsak 10 yaprak maydanoz Doğru miktar

Hammadde ekranı

Balığın her iki tarafında bıçak

Dilimlenmiş zencefil

Yeşil soğanları kesin

Sarımsakları büyük küpler halinde kesin

Balığın üzerine biraz tuz sürün

Balıkların göbeğine yeşil soğan ve zencefil dolması

İki kaşık pişirme şarabı ekleyin ve 15 dakika marine edin

Dilimlenmiş domuz göbeği

Tencereyi ısıtın, mavi dumandan sonra soğuk yağı dökün (balığın tencereye yapışmamasının anahtarı)

Balığın gövdesini kurutun ve tavada kızartın, bu sırada ısıyı orta ve düşük olacak şekilde değiştirin ve kıpırdatmadan üç dakika kızartın! ! (Balığın tencereye yapışmamasının anahtarı)

Ters çevirin ve üç dakika kızartın

Balık gövdesine bastırın ve kafayı ve kuyruğu kızartmak için tavayı sallayın (gerekli bir prosedür değildir)

Balığı bir tarafa itin ve domuz göbek dilimlerini ekleyin

Çin biberi, yıldız anason, kuru kırmızı biber ekleyin

Biraz sarımsak granülü ekleyin

Wok'ta kızartmak

Xiangqi sosu ekleyin, derin kızartın

Üç kaşık hafif soya sosu ve iki kaşık pişirme şarabı dökün.

Kaynatın ve tencerenin kenarına iki kaşık sirke dökün, üzerini örtün ve 15 saniye pişirin

Bir kaşık şeker ekleyin

Çorba ve güveç ekleyin

Küçük bir ateş yak

Yarım saat haşlayın, bu sırada çorbayı balıkların vücuduna almak için bir kaşık kullanarak balığı eşit şekilde ısıtın.

Yarım saat sonra büyük lahana parçalarını kesin veya yırtın ve tencereye ekleyin.

Erişte ekleyin

Tofu ekle

20 dakika kaynamaya devam edin, yarısına kadar kapatın ve erişte olgunlaşacaktır.

Kalan sarımsakları küp küp doğranmış olarak ekleyin ve üzerine yeşil soğan, kişniş serpin

Sıcağı kapatın ve servis yapın!

~~ Daha fazla makale ve video için, WeChat genel hesabında "önceden belirlenmiş bölümleri" arayabilirsiniz ~ Desteğiniz için teşekkür ederiz! ! ( '' )