Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Su
110 g
Kuru toz
20 g
Tavuk çorbası
400 g
marul
150 g
Aksesuarlar 15g yeşil soğan 5g tuz 5g tavuk özü 2g
Erişte makinesi ile tavuk çorbalı erişte yapma uygulaması 1 Yüksek glütenli un hazırlayın.
2 Yüksek glütenli una su koyun.
3 Pamuk yünü ile karıştırın.
4 Hamuru elle yoğurun.
5 Hamuru üç kat hafif olana kadar yoğurun ve 20 dakika boyunca streç film ile hamurun üzerine koyun. Birkaç kez daha yoğurun ve 10 dakika daha uyanın.
6 Mayalama işleminden sonra, hamuru çıkarın, ince hamuru merdane ile açın ve her iki tarafına da kuru toz serpin.
7 Erişte yapıcı önce masaya sabitlenir, ayar düğmesi 7'dir ve hamur erişte yapıcıya konur ve bir kez yuvarlanır.
8 Her iki tarafa da kuru toz serpin ve ayar düğmesini 6'ya çevirin.
9 Erişte makinesine koyun ve hamurun incelmesi ve incelmesi için ikinci kez yuvarlayın.
10 Ayar düğmesini 5'e çevirin (hamurun kalınlığı 4 MM'dir) ve üçüncü kez yuvarlanması için erişte makinesine koyun.
11 İnce erişteleri hazırlamak için her iki tarafa da kuru toz serpin.
12 Sallanan çubuğu ince erişte şaftına sokun ve hamura besleyin Hamur yavaş yavaş bastırılır.
13 Yakında hamur sallanan çubukla yuvarlanır ve erişteler yavaş yavaş bastırılır.
14 Ev yapımı eriştelerin net ağırlığı 370 gramdır.
15 Erişte yapıcıyı bir fırçayla kaydırın. Not: Erişte makinesi su ile yıkanamaz.
16 Tavuk suyu ve marul hazırlayın.
17 Marulu yıkayın.
18 Önce tavuğu tavuk suyunda ayırın, ardından suyu kaynatın ve doğranmış yeşil soğan, tuz ve tavuk özü içeren bir kaseye dökün.
19 Suyu kaynatın ve çıkarmak için marulu haşlayın.
20. Tencere su kaynamaya devam eder, erişteleri ortaya koyar, bir kase soğuk su koyar, erişte pişene kadar bekle, kaseyi koy, marulu koy, tamam.
-
- Deniz ürünleri pizza
-
- Yağlı karaciğer ucu
-
- Karides ezmesi karışık erişte
-
- Bak Kut Teh
-
- Ev yapımı lotus ezmesi
-
- Sarımsaklı buharda pişirilmiş bebek deniz kulağı
-
- Ev yapımı erişte çorbası
-
- Kabak Gnocchi
-
- Mor Tatlı Patates ve Tremella Çorbası
-
- Yosun pirinci
-
- Haşlanmış Baharatlı Bakla
-
- Çikolatalı Haw Peynirli Mus
