[Laba Congee] -Laba Yeni Yıl - Yemeği
Bugün geleneksel Çin "Laba Festivali". Bu günde insanlar, Laba lapasını yapışkan pirinç, kırmızı hurma, longan, lotus tohumları, yer fıstığı ve diğer çeşitli tahıl ve meyvelerle pişirecek. Önümüzdeki yıl iyi bir hasat ve iyi şanslar diliyorum. Yıl sonu olarak Aralık, üç nedenden dolayı "on ikinci ay" olarak adlandırılır: birincisi, "ağda yapan, al", yeni ve eski alternatif, yani gelecek yıl bu aydan kısa süre sonra başlayacak; "Balmumcular birlikte avlanır", atalara ve tanrılara kurban vermek için av avlar; üçüncü olarak, "balmumcular salgını kovalar ve baharı karşılar. Bu nedenle, Laba Festivali aynı zamanda Lari Festivali, Laba Festivali ve Wanghoula olarak da adlandırılır.Eski insanlar, yıl sonunda ve durgun mevsimde hasadı kutlamak ve atalara ve tanrılara teşekkür etmek için ritüeller düzenlerlerdi. "Laba Congee" nin birçok kaynağı ve efsanesi vardır ve görüşler bir yerden bir yere farklılık gösterir. En yaygın olanlardan biri, Sakyamuni'nin bir Buda haline gelmesini anmakla ilgili hikaye. Efsaneye göre Buda Sakyamuni derin dağlarda pratik yaptı ve altı yıl sessizce oturdu. O kadar acıktı ki bir ağaç kadar inceydi. Bu acıyı terk etmek istedi. Bir çoban kızla tanıştı ve ona çölyak verdi. Yemekten sonra Bodhi ağacının altına bağdaş kurarak oturdu. Aralık ayının sekizinci günü Buda olmak için gün aydınlanması. Anmak için, sonraki nesiller bu günü "Buda Aydınlanma Festivali" olarak adlandırdı. "Laba", Budizm'in büyük bir festivalidir. Eski günlerde, çeşitli yerlerdeki Budist tapınakları Buda toplantılarını yıkıyor ve ilahiler düzenliyordu ve Sakyamuni'nin aydınlanmasından önce çölyak sunan çoban efsanesini taklit ediyordu ve Buddha için "laba lapası" denilen kokulu vadi ve meyvelerle yulaf lapası pişiriyordu. Ayrıca öğrencilerine ve dindar erkeklere ve kadınlara Laba lapası sundu ve daha sonra halk arasında bir gelenek haline geldi. Laba lapası piştikten sonra önce tanrılara ve atalara ibadet etmeniz gerektiği söylenir. Ondan sonra akraba ve arkadaşlarınıza vermelisiniz ve öğleden önce göndermelisiniz. Sonunda bütün aile onu yer. Birkaç gün yenildikten sonra kalan Laba lapası iyiye işarettir, yani "her yıl fazlalık" demektir. Yulaf lapasını fakirlere verirseniz, kendiniz için daha fazla olur. Laba lapası, "Qibao Wuwei lapası" olarak da adlandırılır. Çin'in her yerinden birçok Laba lapası çeşidi vardır. Bunların arasında Peiping's en özelidir.Kırmızı hurma, nilüfer tohumu, ceviz, kestane, badem, çam fıstığı, longans, fındık, üzüm, ginkgo, su kestanesi, yeşil ipek, güller, kırmızı fasulye, yer fıstığı gibi beyaz pirinçle karıştırılmış birçok ürün vardır ... Yirmi çeşit. On ikinci ayın yedinci günü gecesi insanlar meşgul olmaya başladı, pirinci yıkadı, meyveyi ıslattı, kabuğunu soydu, çekirdeklerini çıkardı ve sonra gece yarısı pişirmeye başladı, sonra kısık ateşte kaynadı ve ertesi gün sabahın erken saatlerine kadar kaynadı. İyi yapıldı. Daha talepkar insanlar meyveyi önce insan şekillerine, hayvanlara ve kalıplara bölmeli ve sonra bir tencerede pişirmelidir. Daha ayırt edici özelliği, Laba lapasındaki "meyve aslanı" dır. Meyve aslanı, çeşitli meyvelerden yapılmış aslan şeklinde bir nesnedir.Hünnap çukurları çıkarılmış gevrek hünnap aslan gövdesi olarak, ceviz çekirdeğinin yarısı aslan başı olarak, şeftali çekirdeği aslan ayağı olarak, tatlı badem aslan kuyruğu olarak kullanılmıştır. Sonra onları şekerle birbirine yapıştırın ve küçük bir aslan gibi yulaf lapası kasesine koyun. Kase daha büyükse, iki aslan veya dört yavru koyabilirsiniz. Daha özel olarak, Sekiz Ölümsüz, eski doğum günü yıldızları ve Luo Han heykellerini yapmak için hünnap püresi, fasulye ezmesi, tatlı patates, alıç pastası vb. Gibi çeşitli renkte yiyecekler kullanmaktır. Bu tür bir şekilde dekore edilmiş Laba lapası sadece eski tapınağın masasında görülebilir. Laba lapası, ismen sekiz çeşit hammadde gerektirir, ancak katı değildir. Evde var olan bir avuç dolusu malzemeyi aldım. Çocuğumun bu sefer Laba lapasının en iyi içecek olduğunu söylemesini beklemiyordum. Hehe, şunu kaydedelim. Hepinize huzur, mutluluk ve iyi şanslar diliyorum! Beyaz yapışkan pirinç 20 gram Siyah yapışkan pirinç 20 gram Esmer pirinç 20 gram fıstık 20 gram kestane 20 gram Çekirdeksiz kırmızı hurmalar 10 adet (yaklaşık 35 gram) kırmızı fasulyeler 20 gram Chixiaodou 20 gram kuru fasülye 20 gram Çekirdekli lotus tohumları 20 gram Kuru kar mantarı 5 gram Esmer şeker veya kaya şekeri 50 gram Su 1500 2000 g
Elektrikli pirinç pişirici (veya düdüklü tencere) rezervasyonu: tüm malzemeleri temizleyin ve pilav pişiricisine koyun;
Yeterli su ekleyin;
Çok tahıllı yulaf lapası veya yulaf lapası pişirme işlevini seçin (yaklaşık 2 ila 3 saat), ertesi günün bitiş saatini ayarlamak için randevu işlevini kullanın;
Ertesi gün uygun miktarda şeker ekleyin ve kokulu ve yapışkan olana kadar pişirin.
Sıradan tencere: Tüm malzemeler önceden en az 4 saat ıslatılmalı, temizlenmeli, tencereye konulmalı, yeterli su ilave edilmeli, yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşte kaynatılmalı ve pişirme işlemi sırasında dibe yapışmaması için ara sıra kaşıkla karıştırılmalıdır. Güzel kokulu ve yapışkan olduğunda uygun miktarda şeker ilave edip şeker eriyene kadar pişirin.
