g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tianjin Domates ve yumurta sivilce çorbası - Yemeği

"Kuzeyden topak çorbası, şimdi hem kuzeyde hem de güneyde var. Toplu çorbadan bahsetmişken, 1960'lardan ve 70'lerden önce kuzeyde doğmuş insanlar en çok etkilenmiş olabilir. O zamanlar, birçok insan beladan ve ekonomiden kurtarmak için akşam yemeği yedi. Hem çorba tabağı hem de temel gıda olan bu sivilce çorbasını sık sık içiyorum.Şimdilerde sivilce çorbası zarif salonda oldu - birçok büyük restoranda var ve müşteriler arasında çok popüler. Efsaneye göre uzun zaman önce başka bir ülkeden evli kızını ziyarete giden yaşlı bir kadın, yemek pişirmek için öğle vakti geldiğinde kızının zorlandığı, annenin annesini onurlandırmak için lezzetli bir şeyler yapmaya geldiği söylenir ama anne geldi. Birdenbire aceleyle yürüdüm ve yemek yedikten sonra geri dönmek zorunda kaldım Birincisi hazırlanmak için zamanım olmadı ve ikinci kez kocamın evine geldiğimde çok dardı, ne yapabilirim? Kızın bir fikri vardı ve bir yolunu buldu. Evde biraz beyaz erişteleri bir kaseye koydu, biraz su ekledi, çubuklarla küçük topaklar halinde karıştırıp tencereye koydu, patates, turp, yumurta, yeşil soğan, kişniş vb. Aradı ve tencereye koydu. Pişirdikten sonra, bir kaşık dolusu yağlı çiçek pişirin, tuz ve diğer çeşnileri ilave ederek kalın olmayan, ince ve hoş kokulu olmayan bir çorba ve pirinci hazırlayın, anneye özenle servis edilir, ancak anne onu yedikten sonra övgüyle doludur. Ancak o zaman kızın asılı kalbi salıverdi. Anne kızına ne tür pilav dendiğini sordu ve kızı da kocamın evine geldikten sonra pişirmeyi öğrendiğim bir yemek olduğunu söyledi ve adı "sivilce çorbası" idi. O zamandan beri bu ekonomik, hızlı ve rahat yemek binlerce haneye yayıldı. Topak çorbanın besin değeri, unun asidik bir ortamda nispeten stabil olan büyük miktarda B vitamini ailesi içermesi, ancak makarna yapmak için alkali eklendiğinde bu stabilite yok olacağı gerçeğinde yatmaktadır. Erişte pişirirken, erişte çorbasına çok fazla besin kaybedilecek ve köfte pişirirken bazı besinler de kaybolacaktır. Topak çorba, çorbadaki un içinde çeşitli besin maddelerini tutabilir ve bu da makarnadaki besin kaybını önleyebilir. Sözde "çiğ çorba ve çiğ yiyecek" de bu noktayı tam olarak göstermektedir. Şu anda sahip olduğumuz yumru çorba, yumurta, mantar, et (tavuk, karides, kalamar, kabuklu deniz ürünleri), kolza, domates vb. Gibi daha besleyici ve daha lezzetli olan orijinal bellekli çorbadan çok daha fazla malzemeye sahiptir. Ailemin en sevdiği domates ve yumurta sivilce çorbası. Çocukluğumdan beri annem bu klasik lezzeti yapıyor ama yeterince yiyemiyordu. Tatlı, ekşi ve ılıktır Annemin tadının lezzetli olmasının nedeni sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda güçlü aile sevgisi ve sevgi dolu olmasıdır. " Malzemeler

domates 3 (küçük)
doğranmış yeşil soğan bir miktar
tuz Bir çay kaşığı
ketçap Bir kaşık dolusu
Shimizu Doğru miktar

Aksesuarlar

Yumurta 1 parça
un Doğru miktar
Tavuk Özü Yarım çay kaşığı
Susam yağı Birkaç damla
Yemeklik yağ Doğru miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Daha sonra kullanmak için domatesleri yıkayıp doğrayın.
2 adet doğranmış yeşil soğan ve bir kenara koyun.
3 Bir tencereye yağı dökün ve ısıtın.
4 Kokuyu patlatmak için yeşil soğanı ekleyin.
5 Küp domatesleri ekleyin ve kavurun, domatesin suyu tamamen serbest bırakılır.
6 Tencereye uygun miktarda su ekleyin.
7 Bir kaşık domates sosu koyun ve domates çorbasının kaynamasını bekleyin.
8 Bu sırada gnocchi yapmak için uygun miktarda un alın, birkaç kez az miktarda su ekleyin ve çubuklarla hafifçe karıştırın.
9 Karıştırdıktan sonra un, sivilce çorbasındaki "sivilce" olan düzensiz granül veya topaklanma oluşturur.
Tencerede domates çorbası kaynadıktan sonra gnocchi ekleyin.
11 Erişte neredeyse pişene kadar pişirmeye devam edin.
12 Çırpılmış yumurta sıvısını tencereye dökün.
13 Biraz tuz ve tavuk özü ekleyin.
14 Bir süre pişirin ve tavanın üzerine birkaç damla susam yağı dökün.
15 tencereden çıkar çıkmaz yenilebilir.