g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu Kuzu Budu - Yemeği

Malzemeler

Kuzu ön bacak

2000 g

Yardımcı maddeler: Yağ, tuz, küçük havuç, 1000 gr, zencefil, yeşil sarımsak, kişniş, yıldız anason, tarçın, çimen meyvesi, kimyon, defne yaprağı, karabiber, kuru kırmızı biber, kaya şekeri, hafif soya sosu, koyu soya, yemeklik şarap

Havuç ile kuzu budu nasıl kızartılır 1 Havuçları yıkayın ve ocak parçaları halinde doğrayın, zencefili dilimleyin, yeşil sarımsakları çapraz olarak dilimlere ayırın, kişnişi yıkayın ve kenara koyun;

2 Baharatları ılık suda bekletin ve yıkayın, daha sonra kullanmak için suyu kurutun;

3 Tencereye su ile oturun, dilimlenmiş zencefil dilimlerini ve biberleri ekleyin, yıkanmış kuzu budu bir tencerede soğuk su altında haşlayın, 1 çorba kaşığı pişirme şarabı dökün, köpüklü yağı kaynatın, çıkarın, ılık suyla durulayın Koyun etine tutturulmuş şamandıra, daha sonra kullanmak için suyu kontrol eder;

4 Tencereyi yağ ile ısıtın, zencefil dilimlerini ve baharatları tencereye ekleyin ve güzel kokulu orta ve küçük ateşte karıştırın;

5 Haşlanmış kuzuyu tencereye dökün, yüksek ateşe çevirin ve baharatlarla birlikte kızartın, et derisi biraz küçülene ve kızarıncaya kadar karıştırın, pişirme şarabına püskürtün ve kızartmaya devam edin, et kuruyana kadar şarabı karıştırın. Sıvı yağ,

6 Kaynar su ekleyin, su miktarı tavadaki malzemelerle eşittir ve ardından köpüğü yüksek ateşten sonra yağsız hale getirin İlk temel çeşniyi yapın: hafif soya sosu ve koyu soya sosu (renklendirme için) ekleyin, kaya şekeri ve biraz tuz ekleyin;

7 Tencerede malzemeleri ve baharatları karıştırıp tekrar kaynatın, orta-kısık ateşte çevirip üzerini kapatarak et pişene ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40 dakika) Küçük havuç parçalarını tencereye koyun ve sarımsak beyaz dilimleri tencereye koyarak kaynamaya devam edin;

8 Turp küplerinin tadına baktıktan sonra (yaklaşık 10 dakika), ikinci çeşniyi yapın, uygun şekilde tuz ve sosu ekleyin, güçlü tadı toplamak için yüksek ateşte çevirin, tavaya başlamadan önce yeşil sarımsak yapraklarını ve kişnişi serpin ve iki kez karıştırın Koku taştıktan sonra tavaya koyun.