Buharda pişmiş Hanamaki - Yemeği
1.300 gr un, 15 gr şeker, 3 gr maya, 1.5 gr buharda pişirilmiş ekmek geliştirici, 150 gr su
2. Pürüzsüz bir hamur yapın
3. Uyanma iki kat daha büyüktür (bal peteği görünür, kavradığınızda hamur daha açık hale gelir)
4. Hamuru tekrar yoğurun ve küpler halinde yuvarlayın Üzerine biraz sıvı yağ sürün, biraz tuz ve doğranmış yeşil soğan serpin
5. Diğer uçtan toplayın
6. Yuvarladıktan sonra yavaşça
7. Küçük parçalar halinde kesin
8. İki küçük parçayı birbirine katlayın, iki ucunu sıkıştırın ve çevirin, sorun olmayacaktır.
9. Hanamaki'yi yoğurun, bir buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin
10. Buharlı pişiricide 18 dakika buharda pişirin ve kaynatmadan önce 3 dakika pişirin (belirli süre hamurun boyutuna göre ayarlanır)
