Malzemeler
Deri ile domuz göbeği
500 g
Yardımcı maddeler: tuz, yıldız anason, tarçın kabuğu, defne yaprağı, zencefil, kaya şekeri, pirinç şarabı, soya sosu, alıç, alıç
Chongqing kızarmış domuz eti 1 Deri ile domuz göbeği uygulaması
2 Domuz eti soğuk suyla yıkayın
3 Pişen şarabı yaklaşık 20 dakika suda bekletin, böylece ıslatmanın amacı etin balık kokusunu gidermektir.
4 Bir tencerede uygun miktarda su ve zencefil dilimlerini kaynatın ve ıslatılmış domuz göbeğini suya koyun.
5 Rengi değiştirmek için kaynatın
6 Akan suyla çıkarın ve durulayın (bu, etteki yabancı maddeleri çıkarmak içindir) ve eti mahjong büyüklüğünde parçalar halinde kesin
7 akide şekeri
8 Tencereyi yağsız ısıtın, dilimlenmiş domuz göbeğini ekleyin
9 yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, alıç
10 Yüzey hafifçe renk değiştirene ve yağ çıkana kadar karıştırarak kızartın, fazla yağı dökün ve domuzun karnını çıkarın ve bir kenara koyun. Bu adım, kızarmış domuz etini yağlı yapmanın anahtarıdır, çünkü etin içindeki yağ patlamıştır.
11 Tencerede alt yağı bırakın
12 Kaya şekerini yavaşça kızartın
13 Kaya şekeri sıvısının rengi koyulaşınca kızarmış domuz karnına dökün ve karıştırın
14 Soya Sosuna Katıl
15 Pirinç şarabını dökün İki kedi et için yaklaşık 300 gram pirinç şarabı kullandım.
16 Karıştırın, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve alıç ekleyin.
17 Biraz tuz koyun, kısık ateşe çevirin ve yüksek ateşte kaynadıktan sonra yavaş yavaş tıkanmasına izin verin.Ateşin boyutu, şarap eriştelerinin kaynayıp kaynamadığına göre değişir.Yaklaşık zaman en az bir buçuk saat olmalıdır.
18 bitmiş ürün
19 Ateş küçük ve kuvvetlidir, ama yumuşaktır.
-
- Sha Ge Kemik Çorbası
-
- Mor Yam Kek
-
- Arpa lapası
-
- Yeşil soğan ve zencefil ile domuz kulakları
-
- Buğulanmış tüylü yengeçler
-
- Tuz ve Biber Balkabağı
-
- Beyaz şarapla marine edilmiş ördek yumurtası
-
- İstiridye soslu kızarmış yuba
-
- Ev yapımı yumurta kabuğu
-
- Turşu toon
-
- Kıymalı Mantarlı Yapışkan Pirinç Keki
-
- Sarımsaklı kızarmış patates
