Eski Chengdu'nun tadı ~ tatlı ve baharatlı ~ çiğ kızarmış tuzlu domuz eti - Yemeği
Bu eski Chengdu'da çok popüler bir ev yapımı yemektir. Sözde çiğ sote, pişirilmeden doğrudan karıştırarak kızartmaktır, bu yüzden iki kez pişirilmiş domuz eti gibi görünürüz, ancak yine de bir fark vardır ve tadı daha kuru, gevrek ve yumuşaktır. Domuz göbeği 500 g Sarımsak filizi 250 g zencefil 1 parça Douban 3 kaşık Tempeh Doğru miktar şeker 2 kaşık sıvı yağ Doğru miktar
Aşama 1
Domuz göbeğini ince dilimleyin ve zencefili dilimleyin.
Adım 2
Tencereye yağı koyun, domuz dilimlerini orta-kısık ateşte yağ tükenene kadar karıştırın. Çalışkan ve sabırlı olun.
Aşama 3
3 yemek kaşığı fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı orta-kısık ateşte kızartmaya devam edin. Genelde Pixian Douban kullanılabilir, Pixian Douban'dan daha hafif olan ev yapımı fasulye ezmesi kullanıyorum.
4. adım
Tempeh ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Adım 5
Sarımsak filizlerini ölünceye kadar kızartın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Su teresi ve tempeh tuzunu tuz eklemeden nötralize etmek için şeker miktarı biraz daha fazla olabilir.
