g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Gençlik Grubu - Yemeği

"Geçen yıl yapılan qingtuan, ilk olarak paketlendikten sonra buğulandı. Mükemmeli hedefleyen şefler, buharda pişirilen qingtuan'ın renginin çok koyu olmasından her zaman memnun değiller. Bu yıl yöntemi değiştirdim, önce buharda pişirip sonra bohçalama, yani önce hamuru pelin tozu eklemeden buharda pişirdim, soğumaya bıraktım, pelin tozu ile karıştırdım ve sonra buharda pişirilmiş dolguyu sardım. Dolgu da geçen yılki kırmızı fasulye dolgusundan muhallebi dolgusuna yükseltildi. Bu muhallebi dolgusu sıradan muhallebi dolgusu değildir. " Malzemeler

Yapışkan pirinç eriştesi 100 gram
nişasta 30 g
Pelin Tozu 10 gram
Mısır yağı Bir çorba kaşığı
Su Doğru miktar

Aksesuarlar

Yumurta 2 parça
Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 2 parça
nişasta 20 gram
süt tozu 20 gram
Tereyağı 20 gram
şeker 20 gram
Su 90 ml

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce muhallebi dolgusunu hazırlayın: yumurta, nişasta, süt tozu, şeker ve suyu karıştırın ve tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
2 İyice karıştırın.
3 Tencerede buharlayın.
4 Yumuşatılmış tereyağı koyun.
5 Ortada karıştırarak yaklaşık 7 veya 8 dakika buharda pişirin.
6 Biraz soğumaya bırakın.
Tuzlu ördek yumurta sarısını al.
8 Ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Küçük gruplara bölün.
10 Erişte yapın: yapışkan pirinç eriştesi, portakal unu, mısır yağı, uygun miktarda su ekleyin ve püre yapmak için karıştırın.
11 Yaklaşık 5 veya 6 dakika kaynatın ve buğulayın.
12 Çıkarın ve soğumaya bırakın.
13 Pelin tozu ilave edin.
14 Bir süre yoğurmanız gerekiyor.
Renk tekdüze olana kadar 15.
16 Bir parça hamur alın ve dolguları koyun Muhallebi dolgusu yumuşaktır.Sarmalamadan önce buzdolabına bir süre koyabilirsiniz.
17 Torbalama sırasında hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için ağzınızı kapatın ve tek kullanımlık eldivenler giyin.
18 Bir top halinde yoğurun.
19 Yapışmayı önlemek için plakanın ve Qingtuan'ın yüzeyine biraz susam yağı sürün.
20 Tuzlu ördek yumurta sarısı ile muhallebi dolması daha güzel kokuludur.
21 Qingtuan yemek yerken birkaç saat sonra buhar veya mikrodalgada sertleşir.