Tüketim süt tozu şifon kek - Yemeği
4 yumurta, yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılır. Yumurta sarıları ve yumurta beyazları su ve yağsız bir leğene kondu.
Yumurta sarısı kırıldıktan sonra 80 gram süt tozu ve 100 gram su ilave edilir. İyice karıştırın.
100 gram unu doğrudan yumurta sarısı hamuruna eleyin, bir spatula ile partikül olmadan eşit şekilde karıştırın ve hamur pürüzsüz hale gelir.
1. Yumurta beyazlarını çırpın, bir tutam tuz ekleyin (büyük parmağınızla ve işaret parmağınızla sıkıştırın), elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını büyük kalın kabarcıklar haline getirin, 20 gram şeker ekleyin; 2, Göndermeye devam edin, gönderilen kabarcıklar ince kabarcıklar haline gelir ve daha sonra hala 20 gram olan ikinci şekeri ekleyin; 3. Proteinin belirgin çizgileri olduğunda ve ıslık çalmayı bıraktıktan sonra çizgilerin kaybolması kolay olmadığında çırpmaya devam edin, üçüncü şekeri (20 gram) ekleyin;
Sert köpürene kadar dövmeye devam edin. Çırpma teli başını kaldırın ve yumurta beyazlarının oluşturduğu kısa keskin köşeleri görebilirsiniz. Kâseyi eğin, yumurta akı akmasın. Bu sırada fırın önceden ısıtılır ve üst ve alt borular 165 derecedir.
Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Kesip karıştırmak için bir spatula kullanın ve iyice karıştırın. Asla Uygun maliyetli karıştırma.
Karışık yumurta sarısı hamurunu yumurta akı kabına dökün. Eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın. Kabarık bir hamur haline getirin.
Yavaşça 8 inçlik bir kek kalıbına dökün. Fırın sıcaklığı, kendi fırınınızın sıcaklığına bağlıdır. Evim bir Joyoung fırını, 160 ~ 170 derece, 50 dakika. Spesifik sıcaklık kendi evinize göre ayarlanabilir.
Fırında pişirdikten sonra baş aşağı soğumasını bekleyin ve ardından kalıptan çıkarın.
