g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek (içi boş kalıp) - Yemeği

Şifon kek pişirmek çok uzun sürdü. Xiao Huang Kalıp kutudan birçok kez arıyor. Hafta sonları yağmur yağıyor ve sıkıldım. İki orijinal içi boş şifon keki test ettim.Aşağıda, kolay referans için kendi üretim adımlarımın ve sürecimin bir kaydı var ve usta bunları görmezden geliyor. Dikkat edilmesi gereken konular: 1. Bu sefer erişteleri haşlama yöntemini kullandım Salata yağı mikrodalgada 1 dakika 20 saniye ısıtıldı. 2. Süt buzdolabından çıkarıldığı için mikrodalgada 20 saniye tekrar ısıtıyorum. 3. Bu sefer Meijiu düşük glütenli un kullandım. 4. Kek hazırlığını yapmadan önce fırını önceden yaklaşık 170 derece ısıtıyorum. 5. Bu sefer şefin makinesini yumurta beyazlarını dövmek için kullandım, ancak özellikle başarılı olmasını beklemiyordum, daha sonra tanıyacağım ve manuel olarak kullanmama gerek yok. 6. Hamuru karıştırmak için bir el blenderi de kullanıyorum ve köpürmüyor. 6. İçi boş pişirme süresini 160 ° C'de (fırında pişirme sıcaklığı) 40 dakika kullandım ve lütfen kendi fırınınızın kararına dikkat edin. 7. Pastayı yapmadan önce tüm malzemeleri önceden hazırlamayı severim, yumurta akı proteini önceden bölünür ve yumurta sarısı salçası yapılırken yumurta akı buzdolabına konur. 9. Tüm cihazlar su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. 10. Aşağıdaki fotoğraflar iki küçük sarı içindir, bir tane yapmak için ikiye bölebilirsiniz. 11. Bu sefer aldığım yumurtalar biraz küçük, her biri yaklaşık 58 gram, her biri 60-65 gram kullanabilirsiniz. 12. Daha yumuşak olması gibi un miktarı 160 veya 170 gram olarak ayarlanabilir. Düşük glütenli un (önceden elenmiş) 180 gram Salata yağı 100 gram Saf süt 145 gram Yumurta sarısı (her biri kabuklu yaklaşık 58 gram) 10 Yumurta akı (her biri kabuklu yaklaşık 58 gram) 10 (yaklaşık 335 gram) Pudra şekeri 120 gram (kişisel olarak doğru olduğunu düşünüyorum) 160 grama kadar Mısır nişastası 10 gram (beğenmediyseniz eklemeyin) Beyaz sirke veya limon suyu bir miktar

Sanneng Xiaohuang oyuk, bugün yapılan iki miktar.

Ana malzemeler: yumurta, salata yağı, düşük un, mısır nişastası, ince şeker

Salata yağı mikrodalgada 1 dakika 20 saniye ısıtılır ve un doğrudan içine dökülür ve bu duruma karıştırılır.

Sütü 20 saniye mikrodalgada karıştırın, ardından hamurla bu durumda karıştırın.

Yumurta sarısını ilave edip karıştırın, unun durumu şekilde gösterilmiştir.İhtiyaç yüksek ise yumurta sarısı hamurunu eleyebilirsiniz.

Yumurta beyazlarını yaklaşık 10 dakika dondurun

Mısır nişastası ve ince şeker ekleyin, iyice karıştırın, yumurta beyazlarını (Jiamai) dövmek için bir pişirme makinesi kullanıyorum Yukarıdakiler yalnızca kendi protein atımımın sürecini ve zamanını kaydeder: İlk kez: İlk şekeri 9 viteste 1 dakika 35 saniye sonra ekleyin, İkinci kez: 8. vitesi değiştirin ve 1 dakika oynayın ve ikinci şekeri ekleyin. Üçüncü kez: Başka bir nokta ekleyin ve üçüncü şekeri ekleyin, ardından 30 saniye daha çırpın. Yukarıdaki süre ve yazım hataları yalnızca kendi şef makinem içindir ve herkes kendi normal kontrollerine göre hareket etmelidir. Durum şekilde gösterilmiştir.