Yağlı balık - Yemeği
1. Balıkları yıkayın ve balık gövdesinin her iki tarafından eşit şekilde birkaç tane yapmak için bir bıçak kullanın ve ardından balığın içine ve dışına tuz ve yemeklik şarap koyun ve 1 saat boyunca marine edin.
2. Yeşil soğan zencefilli ve kırmızı biber noodle'ları hazırlayın.
3. Marine edilmiş balığı buharda pişirmek için bir buharlı tencereye koyun, kaynattıktan 3-5 dakika sonra balık tabağından sızan balığın yüzeyine kanlı suyu dökün, tencereye geri dönün ve buharda pişirmeye devam edin.
4. Yaklaşık 7-10 dakika buharda pişirildikten sonra ısı kapatılabilir, bu sırada balık tabağından sızan suyu dökmeyin ki bu daha faydalıdır.
5. Biberleri güzel kokuluncaya kadar yağda ve kısık ateşte kızartın, acı noodle, yeşil soğan, zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
6. Suyu balık tabağına koyun, sirke, soya sosu, şeker, beyaz şarap, pişirme şarabı, tavuk özü ekleyin ve bir süre kaynatın, sonra sosu balığın üzerine dökün.
