Kızarmış Çipura - Yemeği
1. Malzemelere çok önemli bir baharat, biber yazmayı unuttum. Haha, ekle.
2. Balığın tadı daha iyi olması için her iki tarafından çapraz olarak üç kez kesilmelidir
3. Zencefili ince dilimler halinde kesin ve balığın karnına doldurun, az miktarda tuz, karabiber ve koyu soya sosu sürün. Yaklaşık 30 dakika marine edin. Biri zevk için, diğeri ise renklendirmek için.
4. Tavaya az miktarda baz yağı koyun Balık derisinin kırılmasından korkmanın püf noktası, tavanın ortasına bir dilim zencefil koymaktır ve ateş çok yüksek olmamalıdır. Altın kahverengi olana kadar balıkları her iki taraftan kızartın.
5. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve diğer anasonları soteleyin (sarımsak daha güzel kokar, satın almayı unuttum, üzgünüm). Marine etme sırasında tuz ilave edilir, az veya fazla koyamazsınız), şeker, karabiber, koyu soya sosu, sirkeyi kaynamış soğuk suyla karıştırıp iyice karıştırın ve tencereye dökün.
6. Suyu kaynatıldıktan sonra kızartılan balığı dikkatlice koyun (kızartmanın amacı şekli ayarlamaktır, pişirildiğinde dağılması kolay değildir). Tencereyi örtün ve yüksek ateşte beş dakika, orta ve kısık ateşte 10 dakika ısıtın. Tamam! (Zaman, balığın büyüklüğüne bağlıdır, bu nedenle bu yalnızca zamanın bir tahminidir. Ama çok uzun değil. Balık uzun bir süre sonra daha sert olacaktır). Tavayı kaldırın, servis yapın ve arpacık soğanı veya doğranmış kişniş serpin.
