g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift yumurta sarısı lotus ezmesi ay keki - Yemeği

Malzemeler

Sade un

150 gram

Şurubu ters çevir

110 gram

Jianshui

2 gram

Fıstık yağı

35 gram

Tuzlu Yumurta Sarısı

24 adet

Ev yapımı lotus macunu dolgusu

380 adet

yumurta sarısı

1 parça

Yardımcı maddeler: mısır yağı, uygun miktarda rom, uygun miktarda su, biraz

Çift yumurta sarısı ve nilüfer tohumu ezmesi ile ay keki nasıl yapılır 1 Tuzlu yumurta sarısına biraz rom ve mısır yağı ekleyin, yaklaşık 1 saat bekletin;

2 Ters şurubu ve sıvı suyu temiz bir kaba koyun ve iyice karıştırın;

3 Yer fıstığı yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin;

4 Düşük glütenli unu eleyin;

5 Kuru toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın;

6 Eşit şekilde karıştırılmış hamuru taze saklama poşetine koyun ve 15 dakika buzdolabında bekletin;

7 Yüzeydeki yağı emmesi için ıslatılmış tuzlu yumurta sarısını yağ emici kağıdın üzerine koyun ve temiz bir tabağa koyun;

8 İki adet tuzlu yumurta sarısı alın ve 60 gram olacak şekilde ev yapımı lotus ezmesi dolgusu ekleyin;

9 Elinizin avuç içi ile nilüfer pastası dolgusunu sıkın;

10 İki tuzlu yumurta sarısını sarın ve her iki elinizi de lotus macunu dolgusunu sürterek tuzlu yumurta sarılarını sarın;

11 Soğutulmuş ay keki kabuğu malzemesini buzdolabından çıkarın, 25 g porsiyon hamur alın, avucunuzla yuvarlayın ve taze saklama çantasına koyun;

12 Taze saklama çantasını katlayın, taze saklama çantasının diğer yarısını ay keki hamurunun üzerine kapatın ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın;

13 Bir kat taze saklama torbasını açın, nilüfer tohumu yumurta sarısı dolgusunu koyun ve ardından elinize ters çevirin, taze saklama torbasını çıkarın ve ağzını kapatın;

14 Sarılı ay pastası avucunuzun içinde yuvarlanır ve yüzeyi pürüzsüzdür, kabarcıklar varsa kırmak için bir kürdan kullanabilirsiniz;

15 Sarılı ay kekini kalıba koyun ve bir şekle bastırın, ay keki bittikten sonra yüzeye biraz su püskürtün, 10 dakika bekletin ve fırını 190 derece ısıtın;

16 Ay keklerini fırına koyun ve 5 dakika pişirin, yumurta sarısını kırmak için biraz su ekleyin;

17 Ay kekini fırından çıkarın, bir fırça ile biraz yumurta sarısı sıvısı koyun, kabın kenarını fırça ile kazıyın, az bir miktar yumurta sarısı sıvısı bırakın ve ardından ince bir tabaka yumurta sarısı sıvısını ay kekinin yüzeyine sürün;

18 dakika sonra, ay keklerini 18 dakika fırında pişirmeye devam edin, yüzey renklenecektir;

19 Fırından yeni çıkan ay kekleri nispeten yumuşaktır.Ellerinizle hareket ettirmemeye çalışın.Ay keki soğuduktan sonra hareket ettirilebilir.Yağı iade etmek veya yağı oda sıcaklığında iade etmek için mühürlenebilir ve paketlenebilir. Her iki yöntem de kabul edilebilir;