Yardımcı maddeler: yeşil soğan 10 gr zencefil 5 gr nişasta uygun miktarda biber 2 gr pirinç şarabı 5 ml tuz uygun miktarda fıstık yağı 30 ml yumurta beyazı biraz beyaz şarap
Siyah balık filetosu uygulaması 1 Siyah balığın iç organlarını çıkarın ve pullarını yıkayın.
2 Balık kemiklerini çıkarın.
3 Kabuğu çıkarın ve eti temizleyin.
4 Balıkları parçalara ayırın.
5 Doğranmış yeşil soğanı, zencefili, biberi, nişastayı ve biraz yumurta beyazını bir kaseye koyun.
6 İyice tutun ve 15 dakika marine edin.
7 Tencereye geniş yağ koyun.
8 Tencereye yeşil soğanı ve zencefili koyun.
9 Marine edilmiş balık filetolarını yerleştirin.
10 Balık filetolarının rengi değişene kadar yüksek ateşte kızartın.
11 Biraz beyaz şarap ve tuz ekleyin.
12 Kokulu olana kadar kızartın.
13 Koyulaştırmak ve iyice karıştırmak için biraz su ve nişasta ekleyin.
