Qingming Sebzeli Pirinç Keki-Tatlı Çim Pirinç Keki - Yemeği
Adaçayı otu toplarken, tüm çiçekleri veya çok yaşlı yaprakları değil, biraz sarı çiçekleri olan yumuşak yeşil kafaları toplamaya çalışın. Eski yaprakları ve yabani otları seçin ve onları suya batırın (size sessizce söylemek için, ıslatırken biraz karbonat veya yenilebilir alkali koyarsanız daha temiz olacaktır). Sırılsıklamadan sonra yıkayalım.
Yıkadıktan sonra suyu bastırmak için bir tencereye koyun, bu sırada adaçayı otunu daha yumuşak ve daha yeşil hale getirmek için biraz yenilebilir alkali ekleyin veya eklemeyin.
Su kaynadıktan sonra çıkarın, birkaç kez çalkalayın ve suyu sıkın Büyük bir tencerenin küçük bir topak haline geldiğini mi gördünüz? Bir kesme tahtası üzerine koyun ve doğrayın, isterseniz makineye de koyabilirsiniz.
Ezilmiş adaçayı otu artı yapışkan pirinç unu, ılık suya dökün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, çünkü bunu hissederek yapıyorum ve asla tartmadım.Yapışkan pirinç ununun adaçayı otunun iki katından fazla olması tavsiye edilir.
Yoğurulmuş hamurdan iki veya üç küçük parça hamur alıp suyla bir tencerede pişirin. Pişen hamur büyük bir hamurun içine sarılarak eşit şekilde yoğurulur. Islanırsa biraz yapışkan pirinç unu dökün. Yoğurduğunuzdan emin olun Eşit olarak, buradaki hamurun daha yumuşak olduğunu, dolgunun daha iyi olduğunu ve bitmiş yapışkan pirinç kekinin daha yumuşak olacağını göreceksiniz.
Kıyma yapmak için az yağlı et seçin, istiridye sosu, hafif soya sosu, tuz, şeker, mevsime göre beş baharat tozu, normal pişirmekten biraz daha tuzlu, doğranmış su kestaneleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamur küçük dozlara bölünür ve etle doldurulur, lütfen çantamın garip şeklini dikkate almayın.
Yağ% 50 sıcakken yapışkan pirinç keklerini tek tek tavaya koyun ve yavaş yavaş kızartın.Yağı yapışkan pirinç keklerinin altında tutmak ve şekli ayarladıktan sonra hafifçe çevirmek en iyisidir. Bir süre kısık ateşte kızartın, her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, etin pişip pişmediğini görmek için birini çıkarın, sonra tavadan çıkabilir. Fotoğraf çekmeyi unuttum, sıçrayan yağdan gerçekten korkuyorum, üflemek benim güçlü yanım değil.
Tatlı dolmayı seviyorsanız fasulye ezmesi veya susam ile sarın, tavanın her iki tarafına da kızartın, yarım kase esmer şekerli su dökün, tencerenin üzerini kapatın ve şeker suyu kuruyana kadar ısıtın.
