Lanxi Qingming Kueh Kıyılmış Yeşil Soğan - Yemeği
Pirinç eriştesi ve yapışkan pirinç eriştesi neredeyse 6'ya 1'dir. Qingming Kueh'in resminde beş buçuk kedili pirinç eriştesi ve yarım kedisi yapışkan pirinç eriştesi var. 107 tane yaptım ve tadı biraz tuzlu hale getirmek için biraz tuz ekledim.
Su kaynadığında küçük bir ateşe dönün, toz suda yüzecek
Serpme işleminden sonra, çubuklarla birkaç delik açın, su yukarı çıkacak ve sürekli karıştırılacaktır.
Karıştırmak
Böyle olacak, karıştırmaya devam et
Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın ve topaklar yoğurulmalıdır.
Neredeyse sürtünmeye başlayabilirsin
Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve uzun süre yoğurmak daha sert ve tadı daha güzel hale getirecektir. Uzun şeritler halinde yoğurun ve parçalara ayırın
Bölümlere ayırın
Dolgunun fotoğrafını çekmeyi unuttum, sağ üst köşeye zar zor bakabiliyorum, kıyılmış et ve yeşil soğan, domuz yağı ve tuz ekleyip iyice karıştırıyor. Doldurma sarılır ve sarma tekniği diğer Qingtuan teknikleriyle aynıdır, yuvarlak bir şekle sarılır, bir kalıba yerleştirilir ve şekillendirilir.
Tencerede soğuk su veya kaynar su kullanılabilir ve nilüfer yaprakları altına ıslatılarak daha güzel kokulabilir. Yedi veya sekiz dakika buharda pişirin. Tencereden çıktıktan sonra beş veya altı dakika bekletin, alt tarafın lotus yapraklarına yapışmasını önlemek için çevirmeden önce üst tarafın hafifçe soğumasını bekleyin.
Fırından çıkarken yiyin! Yeşil olan, süper lezzetli olan kahverengi şeker ve susam ile doldurulur. Tatlı dolgu: susam tohumlarını oklava esmer şeker biraz tatlı patates nişastası ile ezin.
