[Sichuan] Hindistan Cevizi Sütlü Kahve - Yemeği
"Kahveyi sade ve zarif bir şekilde yudumlayın. Büyük bir kapta çay içmek harikadır; büyük bir yudum içmek gurur duyar; kahve güzel bir tat gerektirir. Yavaşça yudumlayın, dilin ucu fırlatıldı ve yavaşça boğaza doğru kaydı. Çay kadar hafif, şarap kadar sert değil, sadece ipeksi pürüzsüz, yumuşak ve yumuşak, ama yeterli değil. Renkli bir yüz yoktur, muhteşem bir figür yoktur, sadece sürekli bir zarafet ve sakinlik vardır. Yüz sonunda yaşlanacak, duruş sonunda yalan söyleyecek, sadece hoşgörü sonsuza dek sürecek. Zarif olmayı öğrenin, rüzgarlar yüksek ve dalgalar olsun, gelgitler alçalsın ve aksın, dünyanın sevinçlerini ve üzüntülerini görseniz bile, hayatın neşesini ve üzüntülerini tatsanız bile, yine de zarif ve sakin olursunuz. " Malzemeler
- kahve tozu 24 g
- Hindistan cevizi sütü tozu 12 g
- Küp şeker 4 adet
- 85-95 santigrat derece kaynar su 520 cc
- acılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: kavrulmuş kahve çekirdeklerini yıkayın ve bir kenara koyun;
-
2 Kahve çekirdeklerini toz şeker büyüklüğünde öğütün, hindistan cevizi sütü tozu hazırlayın;
-
3 Hindistan cevizi sütü tozunu bir fincana dökün, 170 cc kaynar su ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun;
-
4 Kahve tozunu Fransız pres kabına dökün;
-
5350cc kaynar suya dökün, kahveyi bir kaşıkla 5-10 kez hafifçe karıştırın, tencere duvarına dokunmamaya çalışın;
-
6 Kapağı kapatın, kolu aşağı bastırmayın, 90 saniye bekleyin;
-
790 saniye sonra, filtre etmek için basınç çubuğunu yavaşça aşağı bastırın, çok fazla kuvvet kullanmayın;
-
8 Kahveyi kahve fincanına dökün;
-
9 Hindistan cevizi sütünü dökün ve küp şekeri ekleyin.
İpuçları
1. Servis 2 kişiliktir; 2. Fransız pres tencere ve kahve fincanlarını kullanmadan önce kaynar su ile haşlayın; 3. Kaynayan suyun sıcaklığı 100 santigrat derece olamaz ve 85-95 santigrat derece sıcaklık daha uygundur; [Sichuan] Gül Sütlü Çay
Sonraki
