g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Buharda pişirilmiş çörekler daha güzel görünür, iştahı artırır ve beslenmeyi artırır." Malzemeler

Aksesuarlar

1300 gram haşlanmış kabak püresi, 5 gram maya ve 20 gram beyaz şeker iyice karıştırın.
2500 gram un ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Elleriniz çok kuruysa, biraz su ovalayabilir ve hamuru yüz defadan fazla yoğurabilirsiniz)
3 Fermantasyon iki kat daha büyüktür. Hamuru tekrar yoğurun ve havayı boşaltın (yüz kez yoğurun)
45 küçük hamur alın, yuvarlayın, düz olarak bastırın ve bir oklava kullanarak daha büyük hamurlar haline getirin 5 parçayı aralıklarla istifleyin ve ortasına bir işaret yapmak için çubuk kullanın.
5 Biraz daha hamur alın, her iki ucu hafif sivri olacak şekilde uzun bir şerit yoğurun ve 5 hamur parçasının altına yerleştirin.
6 Şeridi sarın ve aşağıya doğru yuvarlayın.
7 Baskı ortada görülebilir.
8 Bıçakla kesin.
9 Hamuru kaldırın.
10 parçayı bir gül haline getirin. Bir vapur içine koyun.
11 Yarım saat bekletin (hava ve sıcaklığa bağlı olarak), ikinci fermantasyondan sonra saldıran gül çiçeğinin iki katı büyüklüğünü görebilirsiniz.
15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ardından 5 dakika pişirin.