Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
1. Vakumlu paketlenmiş yumurta sarısı olduğu için yüksek likörü 180 derecede 5 dakika fırına püskürtün.
2. 200 çok amaçlı un, 20 gram beyaz şeker, 90 gram su, 72 gram domuz yağı, pürüzsüz su-yağlı erişte ile yoğurun
3. 140 gram düşük glütenli un ve 68 gram domuz yağı yoğurarak kurabiye haline getirin
4. Su ve yağlı erişteleri her biri yaklaşık 23 gram olan 16 porsiyona ve kurabiye eriştesini her biri yaklaşık 13 gram olmak üzere 16 porsiyona bölün.
5. Su ve yağlı erişteleri kurabiyeye sarın, yuvarlayın ve bir kenara koyun.
6. Önceki adımda yuvarlatılmış hamuru ince dilimler halinde yuvarlayın
7. Çarşafı sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika uyanın
8. Erişte, kırmızı fasulye ezmesi, her biri 22 gram, yuvarlak arasındaki boşluktan yararlanın, kocamdan onu baştan ayırmasına yardım etmesini istedim, bu adım önce ve sonra yapılabilir
9. Fasulye ezmesini yassılaştırın ve fırında pişirilmiş yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesine koyun
10. Tüm yumurta sarıları sarıldıktan sonra, daireyi yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere streç film ile kapatın.
11. Uyanık erişteleri tekrar açın ve yuvarlayın
12. Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika uyanın
13. 15 dakika uyandıktan sonra hamuru ikiye katlayın, ardından düzleştirin ve bir daire şeklinde yuvarlayın.
14. Fasulye ezmesini yumurta sarısına sarın
15. Kapatma işlemine dikkat edin, dolgu malzemelerini sızdırmayın
16. Tüm dolgular sarıldıktan sonra, fırın tepsisi yağlanmış kağıtla kaplanır ve fırın 175 derecede önceden ısıtılır.
17. 2 yumurta sarısı, bir kaşık su ekleyin ve iyice karıştırın veya su koymayın
18. Yumurta sarısını hamurun yüzeyine fırçalayın ve süslemek için biraz susam serpin
19. Önceden ısıtılmış fırına koyun, renk derecesine bağlı olarak 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin, ardından 180 derece sıcak hava fonksiyonunu kullanın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin Bu adım esas olarak kendi fırınınızın sıcaklığına bağlıdır.
20. Bitmiş resim güncellenir! Çıtır çıtır ve lezzetlidir, soğuduğunda taze saklama poşetine koyun, aksi takdirde zamanla nemli olacaktır.
