En iyi yoğurtlu tost - Yemeği
Tost, her zaman fethetmek istediğim şeydi. Tekrarlanan birçok uygulamadan sonra, becerilerimi kademeli olarak geliştirdim ve sonunda her seferinde başarılı oldum. Çok mutluyum ... Bu 450 gramlık bir tost tarifi Yüksek glüten unu (Xinliang) 250 g süt tozu 10 gram Bütün yumurta 50 gram Su 41 gram yoğurt 110 gram Maya 3 gram tuz 3 gram Şeker 20 g Tereyağı 20 gram
Aşama 1
Ekmek makinesinin adımlarına göre alt tabakayı sıvı, toz, şeker ve tuz (iki çapraz) ayırın, unun ortasına bir çukur kazın, mayayı dökün ve örtün, 10 dakika yoğurma programına başlayın, tereyağı ekleyip 25 dakika yoğurun (I Ekmek makinesi bu şekilde çalıştırılır, eldiven filmi çıkarılır) ve hamur çıkarılır
Adım 2
Aynı ağırlıkta üç hamur parçasına eşit olarak bölün, yoğurun ve 20 dakika dinlendirin, ardından hamurlardan birini alın, oval bir şekilde yuvarlayın, ters çevirin, sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
Aşama 3
Tekrar açın, ters çevirin ve yuvarlayın (güç eşit olmalıdır), aynı yönde 2,5 tur döndürün, düzenleyin ve plastik sargı ile örtün
4. adım
38 ° sıcaklıkta ve yaklaşık 75 nemde bir fırında fermente edin ve 9 dakikaya kadar (yaklaşık 1 saat, kışın biraz daha uzun) fermente edin, çıkarın, fırını 190 ° 'ye ısıtın, tost koyun, renklendirin, kalay folyo ile örtün, evim Fırın 35 dakikadır
Adım 5
Sonunda tostu çıkarın, iki kez çalkalayın, soğuması için ızgaraya koyun, yaklaşık 1 saat içinde poşetleyin, elinizle yırtıp veya dilimleyebilirsiniz.
