Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Düşük glütenli un
110 g
toz şeker
80 g
Tereyağı
65 g
Ilık su
150 g
Yumurta
2 parça
Yardımcı maddeler Maya 5g tuz 5g süt tozu 3 yemek kaşığı
Ananaslı çörek nasıl yapılır 1 Malzemeler: 300 gr yüksek glütenli un, 30 gr şeker, 5 gr maya, 15 gr tereyağı, 150 gr ılık su, yumurta, 3 gr tuz, iki yemek kaşığı süt tozu.
2 Pastacılık malzemeleri: 110 gr düşük glutenli un, 50 gr tereyağı, 50 gr şeker, 60 gr yumurta likiti, bir çorba kaşığı süt tozu, 2 gr tuz.
3 Ekmek malzemelerini tereyağı hariç ekmek makinesine dökün.
4 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
5 Genişletme aşamasına kadar yoğurduktan sonra, temel fermentasyon için yuvarlayın.
6 Şimdi beze yapmaya başlayın, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar karıştırın.
7 Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Düşük toz, tuz ve süt tozunu eleyin.
9 Hamuru karıştırın ve kenara koyun.
10 Ekmek hamuru büyüklüğünün iki katından fazlasına çıkar.
118 eşit parçaya bölün.
12 Hamuru sarmak için bir parça hamur işi alın.
13 Uygun miktarda yumurta sıvısı fırçalayın ve yüzeyde ızgara yapmak için bir bıçak kullanın.
14 İkincil fermantasyonu boyutun iki ila iki ve beş katı olacak şekilde gerçekleştirin.
15 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin.
16 Çıkarın ve kurumasını bekleyin.
-
- Izgara kabak
-
- Baharatlı küçük nehir karidesleri
-
- Üç kırmızı çorba
-
- İnci yapışkan pirinç ay keki topları
-
- Kızarmış çörekler
-
- Karabiber Patates Tavuklu Kek
-
- Rezene Yumurtalı Turta
-
- Haşlanmış Domuz Dilimleri
-
- Lahana Tofu Balık Topu Çorbası
-
- Parmak Salyangoz
-
- Karabiber Domuz Pirzola
-
- Buharda pişmiş limonlu kek
