Domuz eti ve karides derisi köfte - Yemeği
1. Yapışkan pirinç ununa uygun miktarda soğuk su ekleyin ve hamuru daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
2. Karidesleri bir süre soğuk suda bekletin, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kuru su sıkın.
3. Domuz etini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesin.
4. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.
5. Kırmızı pirinç biberini yıkayın, küp küp doğrayın ve kenara koyun.
6. Yağı bir tavada ısıtın, kesilmiş domuz etini dökün ve yarısı pişene kadar kızartın.
7. Karidesleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir süre karıştırın.
8. Soğuk su ekleyin ve çorba yapmak için kaynatın.
9. Karışık hamurun küçük bir kısmını kıstırın ve yapışkan pirinç topları halinde yoğurun.
10. Sürülen köfteleri kaynayan çorbaya teker teker atın. (Tek başıma yediğim için daha az yapıyorum. Su kaynadıktan sonra yapışkan pirinç toplarını yapmaya can atıyorum. Çok fazla yaparsam, tüm yapışkan pirinç toplarını kaynatmadan önce yapacağım.)
11. Yapışkan pirinç topları neredeyse pişince bir parça kereviz alıp yıkayın, bir yaprağını çıkarıp ucunda bir tabağa koyun, kalanını tencereye doğrayın ve kesilmiş biberleri ekleyin. Ardından doğru miktarda soya sosunu dökün, tuzla iyice karıştırın ve bir süre pişirin.
12. Kaseye servis yapabilirsiniz. Bir parça doğranmış kırmızı biber almak için çubuklarını kullanın ve yapışkan pirinç toplarının ortasına yerleştirin ve ardından kereviz yaprağını yapışkan pirinç toplarının sol üst köşesine koyun. Basitçe süsleyin.
