Malzemeler
Yüksek glütenli un
70 g
Kepekli ekmek unu
170 g
Tereyağı
25 g
Süt
120 g
Şeker
30 g
yoğunlaştırılmış süt
15 g
Yumurta akı
25 g
Yüksek şeker toleranslı maya
3g
tuz
2 g
Aksesuarlar 60g kıyılmış hindistan cevizi yağı 30g yumurta sıvısı 30g
Tam buğdaylı hindistan cevizli çörek uygulaması 1 Tereyağı hariç tüm ana malzemeleri pişirme makinesine, tuzu, mayayı ve şekeri koyun. Pişirme makinesini çalıştırın.
2 Yaklaşık 10 dakika sonra hamur eşit şekilde eritilir ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına konur. Film çıkana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
3 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir leğene koyun, streç film ile sarın ve ilk mayalanmayı gerçekleştirin.
4 Hamur iki katına çıktığında bitmiş demektir.
5 Hamuru çıkarın, havayı ellerinizle bastırın, streç filmle sarın ve tükendikten sonra 10 dakika bekletin ve ardından 8 porsiyona bölün.
6 Hindistan cevizi dolgusunun evde kullanılan versiyonu olan hindistancevizi dolgusu için malzemeleri doğrudan karıştırın (tereyağı önceden oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır).
7 Hamuru yuvarlak bir hamur haline getirmek için oklava veya ellerinizi kullanın ve hindistancevizi dolgusunu ekleyin.
8 Çörek yöntemini kullanın ve ağzınızı kapatın.
9 Sonra elinizle koza şeklinde nazikçe yoğurun, kalıba koyun ve hamurun geri kalanını sırayla kalıba koyun.
10 Plastik sargıya sarın ve ikincil fermantasyona geçin.
11 Büyüklüğün 1,5 katı kadar fermente edin ve yüzeyi yumurta sarısı sıvısıyla eşit şekilde yayın.
12 Önceden 180 derece ön ısıtmadan sonra fırına koyun, 15 dakika pişirin, ardından bir parça kalay folyo ekleyip 15 dakika pişirin.
13 Süre dolduğunda doğrudan çıkarın, iyice soğuması için bir kurutma ağına koyun ve ardından sebzelikte saklayın.
14 Kahvaltıda hala çok iyi.
-
- Tavada kızartılmış eski salatalık
-
- Portekiz yumurtalı turtalar
-
- Cheesecake'ler
-
- Yoğunlaştırılmış sütlü bisküviler
-
- Karidesli ve Pırasalı Karışık Yumurta
-
- Baharatlı Karides
-
- Petek pastası
-
- Kereviz Mantarı
-
- Petek pastası
-
- Baharatlı Tavşan Zar
-
- Krep
-
- Yeşil biber kızarmış su haşlanmış yumurta
