Malzemeler
yumurta sarısı
5
protein
4
Düşük glütenli un
58 g
taze krema
200 g
Pudra şekeri
20 g
Kestane püresi
50 gram
Kestane püresi
150 g
ROM
19 ml
Tuzsuz tereyağı
57 g
Aksesuarlar 12 gr bal 25 gr şeker 54 gr tereyağı 12 gr süt 29 gr
Kestane sarısı nasıl yapılır 1 Yumurta sarısına 12 gr şeker ve 25 gr bal ekleyin
2 Rengi biraz beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın, ayrıca birkaç damla vanilya özü ekledim
3 Yumurta beyazına üç kez 54 gr pudra şekeri ekleyin
4 Islak köpükle çırpın
5 Çırpılmış beze 1 / 3'ünü yumurta sarısına ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
6 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın
7 Kalan beze ekleyin ve iyice karıştırın
8 Sütü ve tereyağını 70 dereceye ısıtın,
9 Hamura ekleyin, hamur parlak görünene kadar karıştırın
10 Hamuru, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için hafifçe sallayın
11 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun, 13 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun, pastayı düzgünce kesin
12 Kremalı kestane dolgusunu hazırlayın: 50 gram kestane püresi alın, nem fazlaysa kısık ateşe atıp birkaç kez karıştırın
13 Buzdolabından 200 gr taze kremayı çıkarın ve leğene dökün, 20 gr ince şeker ekleyin ve taze krema yavaş yavaş kıvam verene kadar çırpın
14 Kestane püresini ekleyin ve krema katılaşana kadar çırpın
15 Uygulamadan önce buzdolabında saklanabilir
16 Kek diliminin altına bir parça yağlı kağıt koyun ve iç malzemeyi kek diliminin içine yayın.Başta krema biraz daha kalın, sondaki krema biraz daha ince ve son 3cm üzerine krema yayılmıyor.
17 Kek dilimlerini yuvarlayın, ardından kek dilimlerini kıvırmak için alttaki pişirme kağıdını kullanın, yağlı kağıtla sarın ve 30 dakikadan fazla buzdolabında bekletin
18 Desenli kek rulosu: 150 gr kestane püresi
19 ve 57 gr yumuşatılmış tereyağı, lastik bir spatula ile iyice karıştır
2015ml romu gruplar halinde dökün, iyice karıştırın
21 Montblanc özel sıkma ağızlığı ile donatılmış sıkma torbasına kestane dolgusunu doldurun ve kek rulosu üzerine sekiz şeklinde sıkın, kestane çekirdeklerini süsleyin ve pudra şekeri serpin
-
- Tavada kızartılmış üç yeşillik
-
- Kung Pao Balık Zarı
-
- Mor Tatlı Patates Shaomai
-
- Tavuk lapası
-
- Elmalı gül pastası
-
- Üçü bir arada yağlı karides
-
- Mor Tatlı Patates Cipsi
-
- Kızarmış Tavuk Ayağı
-
- Pirinç ve Yeşil Biber ile Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Mantar ve havuç ile haşlanmış patates
-
- Soya Soslu ve Karidesli Çırpılmış Yumurta
-
- Sütlü tofu çorbası
