Malzemeler
Yüksek fan
200 g
Kepekli un
50 gram
Doğal fermente
100 gram
Su
100 ml
Takviye şeker 6g
Tam buğdaylı buharda pişirilmiş çörekler - doğal fermente etme yöntemi 1 Tüm malzemeleri üç hafif (el ışığı, yüz ışığı ve yüz ışığı) ekmek hamurunda yoğurun, plastik sargı ile örtün ve 3,5 saat boyunca oda sıcaklığında mayalayın. Fermantasyon zamanı mevsimlere göre değişir Yaz ve sonbaharda fermantasyon süresi biraz kısalır, ilkbahar ve kış aylarında fermantasyon süresi uygun şekilde uzatılır.
2 Hamuru orijinal boyutunun iki katına genişletin Hamuru ayırın ve hamurun iç kısmının ekmeğin olgunlaştığını gösteren bal peteği şeklinde düzenlendiğini görün.
3 Hamuru yoğurma işlemini tekrarlayın.Hamuru kesip üzerinde kabarcık olup olmadığını kontrol edin.Kabarcıklar varsa hamurun kesiti düzgün ve ince olana kadar yoğurmaya devam edin, hamuru 8 parçaya bölün.
41 küçük hamur alın ve bir kaç kez yoğurun ve mısır yaprakları veya buharlı bezle doldurulmuş buharlı bir tencereye koyun, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika kabarmaya bırakın.Hamur genişler ve hafifçe bastırıldığında elastik hale gelir. .
5 Soğuk su üzerinde bir tencerede suyu orta-yüksek ateşte kaynatın, sonra orta-düşük ateşe çevirin ve 20 dakika buharda pişirin.
-
- [Orijinal] Hazır eriştelerin muhteşem dönüşümü
-
- Lao Gan Ma Kızarmış Fasulye Kralı
-
- Kızarmış pastırma
-
- Tatlı patates kızartması
-
- Koz helvası
-
- Çilekli rulolar
-
- Domates Soslu Kimchi Bibimbap
-
- Karışık Vejetaryen Kızarmış Erişte
-
- Pırasa ve balık köfte
-
- Acılı Kızarmış Domuz Eti
-
- Leshan yumuşak soya peyniri
-
- Yoğurtlu Çörek
