g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah pirinç çörek - Yemeği

"Son zamanlarda çok tahıllı pirince takıntılı hale geldim, ancak kızım ilgilenmediğini söyledi, bu yüzden büyük bir kase siyah pirinç (çorba kasesi) var. Ne yapmalıyım? Bilinçli bir çaba sarf edin, biraz şeker ekleyin, biraz ekleyin Ekmeği doldurmak için suyla karıştırın. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 gram
Süt 150 gram
Bütün yumurta sıvısı 30 g
Beyaz şeker 40 gram
zeytin yağı 25 gram
tuz 2 gram
Yüksek derecede aktif kuru maya 3 gram

Aksesuarlar

siyah pirinc Yarım bardak
Pirinç Yarım bardak
Su Doğru miktar
Beyaz şeker 60 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce dolgudan bahsedeyim, benimki artık pirinç, bu yüzden su ve şeker ekleyip orta-kısık ateşte kavurun. Kalan pirinç yoksa, siyah pirinci ve pirinci bir araya getirin, durulayın, su ekleyin ve biraz çürük olabilecek pirinci pişirmek için şeker ekleyin. Bu adım, hamur mayalanırken de yapılabilir.
2130 gr süt, 180 gr yüksek toz, tam yumurta sıvısı, şeker, maya, bir leğene koyun ve çubuklarla iyice karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve yarım saatten fazla buzdolabında saklayın (bir gecede de kabul edilebilir, ancak bir sonraki adım için mayayı açık bırakın. Tekrar koyun).
3 Kalan 70 g yüksek unu hamurun içine yoğurun, doğrama tahtasına dökün, avuç içi kökü ile itin ve sonra katlayın, bu işlemi hamurun kuruluk ve ıslaklık derecesine göre yavaş yavaş içine yoğurun, bu sırada hamur genişleme aşamasına gelene kadar tekrarlayın. Hamur (20g olması gerekmez, hamur daha az nemli, hamur kuruyken daha fazla ekleyebilirsiniz).
4 Hamuru ayırın, hamurun üzerine tuz serpin, avucunuza yaklaşık 5 gr sıvı yağ dökün ve hamurun üzerine yayın, yağı hamurun içine itmeye devam edin ve eşit şekilde yoğurun. Yağlama, itme ve yoğurma hareketlerini, yağ tamamen hamurla yoğrulana kadar tekrarlayın.
5 Oda sıcaklığında plastik sargı ile örtün veya 2 ~ 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente etmek için buzdolabında saklayın. Parmağınızı kuru toza batırın ve hamurda bir delik açın, zıplamazsa veya çökmezse kürlenir (geri tepme iyi değildir, çok fazla çöker).
6 Yaklaşık 40 gramlık porsiyonlara bölün, yuvarlak kapaklı plastik sargıyı yoğurun ve 15-20 dakika bekletin.
7 Bir parça hamur alın, düzleştirin ve yuvarlayın, bir kaşık dolusu siyah pirinç dolgusu koyun ve çörek gibi sıkıştırın.
8 Ağzınızı sıkıca kapatın ve sıkın, yuvarlak bir şekle getirin ve yağlanmış kağıt / bezle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve iki kez streç filmle örtün. Ne fermantasyon tankım ne de fırının fermantasyon işlevi yok. Hepsi oda sıcaklığında fermente oluyor.
9 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve orta ve alt tabakaları 25 dakika pişirin. Fırın tepsisini sallayın, soğuması için rafa koyun ve oda sıcaklığında ağzı kapalı veya donmuş halde tutun.

İpuçları

1. Lütfen fırın sıcaklığını ve süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın. 2. İnternette yoğurma için birçok tarif var. 3. Süt, su, yoğurt, pirinç lapası vb. İle değiştirilebilir, sadece aynı miktarı değiştirin. Hamur kuruysa sıvı ilave edin ve kulak memesi gibi yumuşak olana kadar yavaşça yoğurun. 4. Siyah pirinç dolgusu başka dolgularla da değiştirilebilir.

Pirinç pişirici kek

Blueberry Soslu Dorayaki