Tuhaf insanlar durian katmanlı pastayı sever - Yemeği
"Fransız adı Mille crêpe, daha kesin olarak Mille crêpe olarak adlandırılmalıdır. Son yılların en sıcak tatlılarından biri olan Japon genli bu Fransız tatlısı, New York'tan popüler oldu ve yavaş yavaş tüm dünyada popüler oldu. Bu sefer durian Melaleuca'yı denedim, tadı pürüzsüz ve koku taşıyor ~~ " Malzemeler
- un 70 g
- Mısır nişastası 20 g
- Yumurta 2 parça
- Tereyağı 10 g
- Süt 250 ml
- Şeker 20 g
- Hafif krema 200 g
- Şeker 20 g
- Durian eti 2 parça
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurtaları bir kaseye çırpın, şeker ekleyin ve çırpın.
-
2 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Un ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru ince ve kalın bir hamur elde etmek için bir elekle iki kez süzün.
-
4 Yağı ve ısı yalıtım suyunu eritin, hamurun içine dökün, eşit şekilde karıştırın, hamur hazır.
-
5 Yapışmaz tavayı kısık ateşte ısıtın, bir kaşık dolusu hamur alın ve tavaya koyun. Hamuru tavanın dibinde ince bir tabaka halinde yaymak için tavayı hızlıca sallayın Hamuru küçük kabarcıklarla kızartmaya hazırdır. (İnce bir deri tabakasını kızartmak için ısı çok önemlidir. Tava çok sıcaksa, hamur düzleşmeden önce katılaşır ve kızartmadan sonra hamur kalınlaşır, böylece tavanın yanına ıslak bir bez koyabilirsiniz. Çok sıcak olduğunda soğuması için üzerine koyun. Koşullar izin verirse, kolaylaştırmak için iki açıklıklı bir tava kullanabilirsiniz).
-
6 Kızartılmış kabuğu tek tek bir tabağa yayın ve soğumaya bırakın (sıcakken yaymayı unutmayın, aksi takdirde kabuk soğukken kırışır).
-
7 Dolguyu hazırlayın, durian etini çıkarın, çukuru çıkarın, durian etini kaşıkla püre haline getirin veya sıkmak için bir meyve sıkacağı kullanın, bu daha hassas olacaktır.
-
8 Şekilde gösterildiği gibi, çırpılmış kremayı bir kaseye dökün, şekeri ekleyin, buz küplerini ayırın ve kalıbı dik tutmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
-
9 Tabağa bir turta kabuğu koyun, bir kaşık dolusu hafif krema alın, bir kaşıkla düzleştirin, ardından bir turta kabuğunu örtün ve ardından kremayı sürün.
-
10 Dördüncü turta kabuğunu yayın ve üstüne ince bir durian ezmesi yayın.
-
11 Sonra bir parça turta kabuğunu koyun ve ardından kremayı, yani 3 kat krema ve 1 kat durian'ı dönüşümlü olarak kabuk tamamen kapanıncaya kadar yayın, 1-2 saat buzdolabına koyun, ardından açılabilir Ye bunu.
İpuçları
Nong Nong ifadesi: 1. Ölçmede hatalar olacağından, eğer hamur çok kalınsa biraz süt ekleyin: çok ince ise unu eleyin ve iyice karıştırın. Hamur, kabuğun hassas ve pürüzsüz olması için elenmelidir. (Bu miktar yaklaşık 20 cm büyüklüğünde 25 kek kabuğunu kızartabilir) 2. İnce bir deri tabakası kızartmak istiyorsanız ısı çok önemlidir. Kısık ateşte olduğundan emin olun, aksi takdirde tava çok sıcaktır, hamur düzleşmeden önce katı olacaktır, kızartmadan sonra hamur kalın olacaktır, böylece yanına ıslak bir bez koyabilir ve tava çok sıcak olduğunda alçaltabilirsiniz. Sıcak, şartlar izin verirse, bunu kolaylaştırmak için iki tava kullanabilirsiniz. 3. Kızartılan kabuk sıcakken düzleştirilmelidir, aksi takdirde kabuk soğuduktan sonra kırışır ve iyi görünmez. 4. Hava sıcaksa, çırpılmış kremayı buz küpleriyle çırptığınızdan emin olun, aksi takdirde yenmesi zor olacaktır. 5. Orta tabakalı kekin kabuğu ne kadar ince olursa, o kadar iyi, güzel görünür ve tadı daha iyidir. 6. Durian'ı sevmiyorsanız, durianı mango, çilek, sarı şeftali ve diğer favori meyvelerle de değiştirebilirsiniz. Ayrıca kırmızı fasulye de ekleyebilirsiniz. Kabuk ayrıca matcha aroması, çikolata aroması vb. Veya dolgulu çırpılmış krema haline getirilebilir. Muhallebi sosu, krem peynir vb. İle değiştirilebilir. Katmanlı tiramisu yapmak da fena değil. 7. Bitmiş kek kesilmeden önce soğutulmalıdır ~ Güzel katman katmanlarını kesmek çok kolaydır! 8. Turta kabuğu yapmak için en iyisi yapışmaz tava kullanmaktır. Tavuk pirzola nasıl yapılır
Sonraki
