Kızılcık soslu turuncu ördek göğsü - Yemeği
Yarım tatlı portakal kabuğu rendesi doğrayın ve portakal suyunu sıkın. 180 derecede önceden ısıtın.
Ördek göğsü bıçakla geçilir
Önünü ve arkasını karabiberle örtün
Tavayı yağsız ısıtın, ördek göğsü kabuğunu tavaya koyun, biberiye ve sarımsağı ekleyip orta ateşte 3-4 dakika kavurun, acı çekmemesi için sarımsağı kızartmamaya dikkat edin.
Arka yüzünü yaklaşık 1 dakika kızartın, her iki tarafı da renkleninceye kadar kızartın ve bir kaşık yardımıyla tavadaki ördek yağını alıp tekrar tekrar ördek göğsüne dökün.Ördek göğsünü 180 derece fırına yaklaşık 6-8 dakika koyun, isterseniz kızartın. 10 dakikaya kadar. Çıkarın ve 6 dakika bekletin
5. adımda biberiyeyi tencereden çıkarın, sarımsağı sıkın ve kısık ateşte ördek yağıyla kızartın
Unla kızartın
Kırmızı şarap ekleyin
Kızılcık sosu ekleyin
Bal ekleyin
1. adımdaki tatlı portakal suyunu dökün
Tavuk suyu, pirinç ve karabiber ekleyin
Suyu uygun kıvamda toplamak için yavaşça karıştırın
Ördek göğsü güzel pembe renkte kesilmiş ve biberiye ve kızılcık ile süslenmiştir.
13. adımdaki konsantre sosu dökün ve 1. adımdaki portakal kabuğu rendesini serpin ve güzelce servis yapın ~
