Hakka Poon Choi domuz eti - Yemeği
"" Hakka Bon Choi "nin kaynağı, Hakka halkının geleneksel yemeklerinden biridir ve anlamı" Fa Cai "," Hasat "ve" Mutlu Kutlama "yemeklerini sembolize eder. Esas olarak büyük bir tahta kaptan yapılır. Büyük bir tencerede katman katman istiflenmiş, tencerenin dibine çorba yemeklerini emmesi kolay bir şekilde yerleştirilir; kat kat yiyin, bu güzel kokulu ve orijinal geleneksel yemeklerin tadını çıkarmak için etrafınızdaki herkes. Poon Choi'nin kökeni Guangdong kıyı bölgesinden gelir ve Güney Song Hanedanlığı'nın son dönemlerinde ortaya çıkmıştır.Yüzlerce yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.Genel olarak, Hakka halkı festivallerde, yeni konutlarda, atalara ait salonların aydınlatmasında ve Çin Yeni Yılında yer. Köyde bir Poon Choi ziyafeti düzenlendiğinde, köydeki herkes Poon Choi'yi birlikte yemeye davet edilecek. Poon Choi'nin üretim yöntemleri çok kapsamlı ve üretim süreci karmaşık olduğundan; bu nedenle, modern Poon Choi basitleştirildi ve bunu yapmak için bazı basit mevsimlik malzemeler kullanıldı. Bon choi yapmanın iki yöntemi vardır: Birincisi, tüm malzemeleri kaynatmak ve doğrudan yemek için doğrudan büyük bir tencereye koymak, ikinci yöntem ise bazı çiğ malzemeleri ve bazı pişmiş malzemeleri et suyuyla birlikte bir tencereye koymaktır. Sonra güveç gibi ısıtırken yiyin. Memleketimde, denizaşırı Çinliler ikinci en büyük klana aittir, bu yüzden hala Çin Yeni Yılı'na dikkat ediyorlar. Önümüzdeki Yeni Yıldan önce, büyükannem çok meşgul olacak, Yeni Yıl ürünleri ile meşgul olacak ve evi temizleyecekti. Benim neslimde bile, her aile Çin Yeni Yılı için yeni yıl eşyaları düzenlemekle ve akraba ve arkadaşlar için hediyeler hazırlamakla meşgul olacak. Yani Ay Yeni Yılında hala yapacak çok şey var Ailemiz Ay Yeni Yılının ilk gününde vejeteryan olduğu için hazırlanan yemekler de çok basit. Genelde benim tarafımdan yapılan yeniden birleşme yemeği için daha fazla yemek olacak Poon Choi onlardan biri. Ailenin bu bayram tatilinde iyi bir kalbe sahip olmak için bir araya gelmesi en mutludur. " Malzemeler
- Ev yapımı köfte 6 kapsül
- Kaplan Karidesi 6
- Domuz kızartma 8 parça
- omurga 3 adet
- Bambu kış çekimleri 1 parça
- Yumurta köfte 6 parça
- Mısır 8 parça
- turp 6 parça
- Venedik düğümü 9
- Canlı deniz kulağı 5
- tavuk 6 parça
- Su Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Omurgayı haşladıktan sonra bir çorba kabına koyun ve uygun miktarda su ekleyin Kış bambu filizlerini kaynatın ve 2 saat kısık ateşte çevirin.
-
2 Satın aldığım canlı deniz kulağını temizle, onu sebze pazarının halletmesine izin verdim, geri döndüğümde, denizkuluğunun etrafındaki siyah kirleri bir diş fırçasıyla fırçala. Sonra balıkları dışarı çıkarmak için yaklaşık 10 saniye kaynar suda haşlayın; çok uzun süre haşlamayın çünkü bir süre güveçte pişirmeniz gerekecek, aksi takdirde et çok uzun süre haşlanırsa eskimeye başlar. Bu adım, esas olarak, deniz kulağının yüzeyindeki mukusu temizlemektir.
-
3 Tavuk ayrıca tencerede haşlanabilir ve kullanım için çıkarılabilir.
-
4 Güveçin dibine bir kat mısır yayın.
-
5 Mısır yayıldıktan sonra küpleri yan tarafa koyun ve panjur düğümünü turpun etrafına koyun; bu şekilde panjur düğümü çorbayı pişerken emecektir.
-
6 Bütün sebzeler koyulduktan sonra yumurtalı mantılar yan tarafa konur.
-
Yumurta hamurunun sol alt tarafına ev yapımı kızarmış köfte koyun.
-
8 yumurtalı köftenin ortasına kaplan karideslerini koyun Normal karidesler kullanılabilir ancak daha büyük karidesler gereklidir.
-
Kavrulmuş eti güvecin sağ tarafına koyun.
-
10Son olarak tavuk ve deniz kulağını ekleyin.
-
11 Bu sırada et suyu hazır, tuz eklemeye gerek yok çünkü poon choi pişirildikten sonra çok taze olacak.
-
12 Et suyunu% 80 dolu Poon Choi'ye ekleyin; et suyu çok doluysa taşacaktır.
-
13 Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve et tamamen pişene kadar pişirin.
-
14 İndüksiyonlu ocakla ısıtmanın başka bir yolu daha var, yemek yerken ısıtmak güveç yemek gibidir ama indüksiyonlu pişiricilere uygun bir tencere seçmelisiniz Aslında güveç çok ısıya dayanıklıdır.
İpuçları
-Çorbanın çok berrak olması için, çorbayı kaynatmadan önce salma beyazlatılmalıdır. -Canlı deniz kulağı, özellikle iç organları temizlemek için evde işlenebilir; bunun yerine konserve deniz kulağı da kullanılabilir. -Tavuğun kanını beyazlatmak için tavuğu ve abalonu suyla haşlayın; ayrıca çorbanın tadı daha lezzetli olması için deniz kulağı mukusunu haşlayın. -Kızarmış köfte yerini başka köfte alabilir, ben domuz köftesini kendim yaptım. - Kavrulmuş domuz eti yerine kızarmış domuz eti de kullanabilirsiniz. Hakka Bon Choi kavrulmuş domuz eti içerdiğinden ve ailem genellikle kavrulmuş domuz eti pişirdiğinden, kavrulmuş domuz eti kullanıyoruz; kavrulmuş domuz eti yapma yöntemi tarifimde [gevrek Derisi kavrulmuş domuz eti]. -Yumurtalı köfte, karides, tavuk, deniz kulağı ve sebzelerin hepsi çiğ olduğundan Poon Choi'deki çorbanın çok lezzetli olması için yenmeden önce pişirilmesi gerekir. -Çorbadaki baharat sadece biraz tuz eklemek, tuz eklemedim ve çok lezzetliydi. Yeşil Biberli Sığır Eti
önceki
