Fransız Böreği Curuli - Yemeği
Keluli, Fransız rahibeler tarafından icat edilen bir ikindi çayı atıştırmalığı olan 16. yüzyılda Bordeaux bölgesindeki bir manastırdan geldi. Fransa'nın Bordeaux bölgesinden gelen bu geleneksel atıştırmalık, bir zamanlar savaş nedeniyle ortadan kayboldu ve neredeyse yok oldu. Şimdi, bu kayıp ve geri kazanılmış geleneksel atıştırmalıkları korumak için, Fransızlar Corrule konusunda uzmanlaşmış bir dernek bile kurdular. Hafif ve güzel görünümü, koyu gevrek kabuğu zengin karamel ve rom aromasıyla doldurulmuş, kabarık ve nemli dolgusu ince bal peteği benzeri deliklere sahiptir.Tadı veya lezzet deneyimi açısından olmazsa olmazdır. Kim kimi yer? biliyorum! Düşük glütenli un 50 gram Pudra şekeri 125 gram tuz 2 gram Tereyağı 25 gram Tam yağlı süt 250 ml yumurta sarısı 1 parça Yumurta 1 Beyaz Rom 1/2 yemek kaşığı Vanilya özü 1/2 yemek kaşığı
Aşama 1
Yumurta çırpıcıya 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı koyun.
Adım 2
Tek seferde toz şeker ekleyin ve orta hızda beyaz olana kadar çırpın.
Aşama 3
Düşük glütenli unu eleyin.
4. adım
Kuru pudra içermeyen pürüzsüz bir kek hamuruna katlayın.
Adım 5
Tam yağlı süte vanilya özü, tereyağı ve tuz ekleyin ve kaynatın.
6. Adım
Kaynatılmış sütü kek hamuruna porsiyonlar halinde dökün, dökerken karıştırın ve soğumaya bırakın.
7. Adım
Kek hamuru soğuduktan sonra beyaz rom ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Kek hamurunu taze saklama kutusuna koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin.
9. Adım
Fırını önceden 230 derecede ısıtın. Bakır kalıbı bir kat tereyağı ile fırçalayın, ardından fazla tereyağını boşaltmak için kalıbı ters çevirin.
10. adım
Soğutulmuş kek hamurunu, 6 bakır kalıbı tutacak kadar kalıba dökün.
11. adım
Fırının ortasına koyun, 230 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 10 dakika pişirin (Bu noktada Coruli'nin şişmeye başladığı görülebilir). Ardından üst ve alt ısıyı 150 dereceye çevirip 40 dakika pişirin.
Adım 1/2
Caluli hala yeterince yanmadıysa, ısıyı 200 dereceye ayarlayın ve 10 dakika daha pişirin. Her fırının mizacı farklıdır, bunun gerçek duruma göre ayarlanması gerekir.
13. adım
Fırından çıktıktan sonra ters çevrilerek kalıptan çıkarılır ve soğutulur. Kızılcık Pastaları
önceki
