Dragon Boat Festivali sırasında pirinç köfteleri ve tuzlu ördek yumurtası yeriz. Bu Xiangyang'da geleneğimizdir. Başka yerlerde de aynısı olup olmadığını bilmiyorum. Tuzlu ördek yumurtaları süpermarketlerde ve haşlanmış sebze dükkanlarında satılıyor, ancak tadı güzel değil. Yumurta sarısı yağ üretmiyor Geçen sene kendi başıma tuzlu yumurta turşusu yapmaya çalıştım. Yörede serbest dolaşan yerli ördek yumurtası var, bu yüzden 100 tane aldım. Marine oranı da ördek yumurtasının sahibi tarafından açıklandı ona göre. Salamura yöntemi gerçekten lezzetli, yumurta akı tuzlu ya da zayıf değil, yumurta sarısı hala yağlı ve sarısı hala kumlu.Bunu gördükten sonra salya akıyor musun haha, yöntem zor değil, sadece dediğimi yap Yağlı ve kumlu tuzlu ördek yumurtalarını da marine edebilirsiniz. Taze ördek yumurtası 10 kg (yaklaşık 80 ya da öylesine) Yüksek oranda likör, tuz Doğru miktar
Yeni satın alınan taze ördek yumurtası
Az önce satın aldığım ördek yumurtalarının kabukları çok kirli, marine ederken bakteri enfeksiyonunu önlemek için mutlaka yıkayın, yıkanması kolay olsun diye önce birkaç saat leğene koyarım. Ördek yumurtalarını temizleyin Suyu kontrol edebilen bir kapta boşaltın. Bazıları güneşe maruz kalması gerektiğini söylüyor. Kişisel olarak kurutmanın gerekli olduğunu düşünmüyorum. Sadece suyu kontrol et.
Ben kırmızı kil kullanıyorum Ördek yumurtası satıcısının verdiği oran 10 kat ördek yumurtası, 3 külçe tuz ve 4 külçe beyaz şaraptır.Kırmızı kilin ağırlığı unutulmaktadır.Yaklaşık 2 kedi kadardır Resimde bu seviyeye ayarlanmıştır. Ördek yumurtaları çok ince ve ördek yumurtaları çamura yapışamıyor. Önce şarabı dökün ve kuru neme göre su ekleyin. Bir sonraki adım, ördek yumurtalarını tek tek kırmızı çamura koyup kırmızı çamuru yuvarlamaktır.
Kırmızı kil üzerine yuvarlanan ördek yumurtaları iyice kapatılmış bir kavanoza konur.Bir kovaya koyup büyük bir poşet koyarım.Doldurduktan sonra poşet sıkıca kapatılır, böylece şarabın aroması doğal olarak ıslanmaz Fermantasyon etkisi daha iyidir ve dışarıdaki bakterilerden etkilenmez.Kışın marine süresi daha uzundur.Bu tarif iki ay sonra tüm kumu ve yağı yemek için çıkarılır.Çok güzel görünür ve yumurta akı geri döner. Çok tuzlu değil, doğru
Her sabah bir tane pişirip kızımla yemek yiyorum Karışık pirinç lapasında tuzlu tadı yemek çok lezzetli.
-
- Kolay ev yapımı glüten-altın çiğneme gerektiren kızarmış glüten
-
- Ev malzemeleriyle yapılabilen tatlı ve çıtır bağırsaklar, çıtır bağırsaklar.
-
- Kalan malzemeler, doğranmış domuz eti ve lahana ile lezzetli kızarmış pirinç kekleri yapar
-
- Japon malzemeleriyle Çin usulü turp güveç nasıl yapılır
-
- Yumuşak bir tofu yapın, malzemeler ve yöntemler süper basittir super
-
- Bebeklerin kuru ve hassas sonbahar ve kış mevsimlerinde hayatta kalmalarına yardımcı olmak için malzemeleri ustaca kullanın
-
- Basit malzemelerle mantarla haşlanmış pirinç
-
- [Sıcak tencerede kış kavun ve tarak] Basit malzemelerle Kanton hafif, taze ve tatlı eski ateş çorbası!
-
- Malzemeleri yeniden kullanın ve size süper lezzetli sütlü puding yapmayı öğretin
-
- Darı lapası olarak adlandırılamayacak malzemeler bakımından zengin darı lapası
-
- 3 çeşit malzeme tamamen Çin tıbbı olmadan pişirilir yin'i besleyen ve yüzü besleyen ekşi erik çorbasının tadına bakın
-
- Yeşil lahana rendelenmiş domuz eriştesi, en basit malzeme ama beni en çok rahatlatan aç olanı
