Baharatlı Kurbağa Bacağı - Yemeği
"Büyük tarım tarlalarına sahip karla pişirilmiş tavuk butları, ne olursa olsun, buharda ve tavada kızartmaya takılıp kalamazsınız. Lao Gan Ma kullanmaları gerektiğini söylediler. Ayrıca Lao Gan Ma'nın sağlık göstergelerinin olumsuz olduğundan şüphelenildiğini söylediler. Tavuk işleme yöntemi temelde tüm hammaddelerdir.Biberlerin kendileri yetiştirilmesi, kurutulduktan sonra muhafaza edilmesi faydalıdır.Yemekleri çok baharatlı yapmak istemediğim için biber miktarı azalır. Yemekler, akşam yemeği, şarap, misafir ağırlayan konuklar veya Yeni Yıl için sert yiyecekler için iyi bir seçimdir. " Malzemeler
- Kurbağa bacağı 2/3 lb
- Kurutulmuş biber 5
- Sichuan Kırmızı Biber 2 yemek kaşığı
- Zencefil 1 çorba kaşığı
- Kıyılmış sarımsak 1 çorba kaşığı
- Arpacık soğanı 1 ağaç
- Kızarmış fıstık Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Yüksek şarap Doğru miktar
- Mısır nişastası Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kurbağa bacaklarını temizleyin, parçalara ayırın, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı yüksek şarap, 1/2 çay kaşığı toz biber, 1/4 çay kaşığı şeker, biber 1 / 2 çay kaşığı, 1/4 çay kaşığı mısır nişastası marine edilmiş, küçük bir kapta fıstıkları güzel kokulana kadar soteleyin;
-
2 Biberleri sıcak suda ıslatın, kuru biberi alıp dilimler halinde kesin;
-
3 Zencefil ve sarımsağı doğrayın, beyaz ve yeşil soğanları ayırın, beyaz soğanları doğrayın;
-
4 Küçük bir tencere kullanın, soğuk su koyun, kurbağa bacaklarını koyun, su kaynamaya başlar başlamaz filtrelenmiş suyu alın, esas olarak kanı çıkarmak için çok uzun süre haşlamayın;
-
5 Küçük bir tencere kullanın, yağ ekleyin ve orta ve küçük ateşte açın, yağ% 30-40 ısınana kadar bekleyin, yani yağın içine küçük bir parça et koyun, ıslatın, kurbağa bacaklarını koyun ve açık sarı olana kadar hafifçe kızartın;
-
6 Kurbağa bacağı kızartma işlemi sırasında, acı biber ve karabiberleri güzel kokulana kadar kızartmak için başka bir tencere kullanın, ardından ocağı kapatın;
-
7 Yağ sıcaklığını% 70 ila 80 artırın, kurbağa bacaklarını dökün, derin kızarana kadar kızartın, yağı alın;
-
8 Tencereyi ocağa koyun, yüksek ateşte açın, tencereyi ısıtın ve zeytinyağı ekleyin, beyaz soğan, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyip soteleyin;
-
9. Kurbağa parçalarını, tavada kızartılmış acı biberi, kızarmış fıstığı dökün ve ardından 1 tatlı kaşığı kızarmış biber tozu serpin, bir süre karıştırın, karıştırın ve servis edin, güzel kokulu baharatlı kurbağa bacakları tamamdır.
İpuçları
1. Çünkü pişirme sürecinde marine edilmiş et haricinde sadece bu adımda baharat eklenebilir ve kalan adımlarda baharat ekleme imkanı yoktur.Bu nedenle marine ederken bile lezzet tek adımda ayarlanabilir. Biraz daha tuzlu çünkü beyazlatılması gerekiyor; 2. Kurbağa bacakları çiğnenip güzel kokmadan önce kızartılmalıdır; 3. Aynı anda iki tencere açmak istemiyorsanız, kurbağa bacağını kızartıp sonra güzel kokulu biber ve kırmızı biber karıştırabilirsiniz, bu işlem kurtarılamaz, tavada kızartıldıktan sonra biber ve acı biber aroması daha iyi çalınabilir; 4. Tüm malzemeleri dökün ve 9. adımda kızartın. Kızartma süresi, fıstıkları güzel kokulana kadar kızartmaya yetecek kadar uzun değildir, bu nedenle fıstıklar önceden kızartılmalıdır. Damgalı Marine Yumurta
önceki
Fırında kızartma
Sonraki
