g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mutfağın Shanzhai versiyonu-Hainanese tavuklu pilav - Yemeği

"Hainan tavuk pilavından bahsetmişken, bunu birkaç yıl önce Hainan'a gittiğimde biliyordum. Wenchang tavuk markası yolda asılı gibi geliyor, ama tuhaf bir şekilde, denemedik. Birden Hainanese tavuklu pilav beni büyüledi, iki kez yedikten sonra yine de eve gidip kendim denemek istedim. Yine, bu bir taklit versiyonu. Sanırım yapılmış. Orijinal olup olmadığını söylemeyin. Gerçekten acıtıyor. Tavuk lokantadaki kadar lezzetli değil, ama özellikle eklerseniz fena değil. Tavuk yağı ve tavuk suyu ile pişirilen pirinç kristal berraklığında ve çok hoş kokuludur. Otantik Hainanese tavuklu pilav, Wenchang tavuğu ile yapılır, ancak bunu satın alamazsanız, sıradan üç sarı tavuk kullanabilirsiniz. Bugün kullandığım tavuk süpermarketten satın alındı. Yukarı. " Malzemeler

Üç Sarı Tavuk Doğru miktar
Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
tuz Doğru miktar
biber Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar

Aksesuarlar

Zencefil Doğru miktar
Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar
Fıstık yağı Doğru miktar

Işık Damak zevki
beceri Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tavuk temizlendikten sonra suyunu boşaltın, marine sırasında hala su varsa tavuğun yüzeyini mutfak kağıdı ile kurulayın.
2 Tavuğun içine ve dışına eşit olarak tuz ve karabiber sürün, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini karnına doldurun ve tavuğun yüzeyini yağla kaplayın.
3 Tavuğu büyük bir kaseye koyun, biraz zencefil dilimleri yayın, üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.Aynı zamanda daha sonra kullanmak üzere buzdolabına bir leğen su koyun ve ardından buzları dondurun.
4 Tavuktan elde edilen katı yağ rafine edilerek sıvı yağ haline getirilir.
5 Rafine tavuk yağını daha sonra kullanmak üzere hazırlayın.
6 Marine edilmiş tavuğa küçük bir kase su koyun, tencereye koyun ve su kaynadıktan sonra 20-25 dakika buharda pişirin.
7 Buharda pişirilmiş tavuğu buz küpleriyle birlikte buzlu suya koyun ve 30 dakika soğutun.
8Bu buharda pişirilmiş tavuk için tavuk çorbası.
9 Tencereye biraz tavuk yağı koyun, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, sonra temizlenmiş pirinci dökün ve eşit şekilde karıştırın.
10 Pirinç pişiriciye dökün, ardından doğru miktarda tavuk suyunu dökün, az miktarda tuz ekleyin ve pişirmeye başlayın.
11 Soğutulmuş tavuğu alın, suyu kurutun, tavuğun yüzeyine bir kat susam yağı sürün ve parçalara ayırın.
12 Daldırma sosu hazırlayın, kıyılmış zencefil ve sarımsağı sıcak fıstık yağı ile soteleyin, küçük bir kaseye dökün, tuz ve tavuk esansı ekleyin ve iyice karıştırın.

İpuçları

Malzemeler: Üç Sarı Tavuk İçindekiler: dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, tuz, karabiber, sıvı yağ, susam yağı Daldırma malzemeleri: kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, tuz, tavuk özü, fıstık yağı 1. Tavuğu daha sıkı ve elastik hale getirmek için buzlu suya batırın. 2. Son daldırma materyali kendi tercihlerinize göre yapılabilir.Hainanese tavuk pilavı için birkaç çeşit daldırma materyali vardır.Zencefilli mantarları tercih ediyoruz, bu yüzden bunu yaptık.

Kıymalı Izgara Patlıcan

Acı Biberli Tofu Derisi