Abalone, Hericium, İncir, Ginkgo ve Tavuk Çorbası [Bayan Su Yanın Özel Mutfağı] - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın. Kurutulmuş denizkulağı ise önceden hazırlanması gerekir. Kirleri gidermek için taze deniz kulağını temiz suyla yıkayın.
Tavuğun küçük parçalara kesilmesi gerekiyor.
Tavuğu soğuk suyla kaynatın, kanı alın, beş dakika kaynatın, çıkarın ve tekrar tekrar temiz su ile durulayın.
Tavuk derisini çıkarın. (Tavuk kanadındaki tavuk derisini çıkarmadım çünkü tavuk kanatları çok kolay kaynatılır ve sonunda oluşmaz) Tavuk derisini çıkardıktan sonra genellikle üçüncü adımı tekrarlıyorum. Bu, son çorbada çok fazla yağı önleyebilir.
Hericium erinaceus'un temiz olmayan kökleri kestikten sonra önceden defalarca yıkanmalı, yarım saat ıslatılmalı ve tencereye su konulmalıdır. Ginkgo, incir, şekerlenmiş hurmalar, yıkayın ve bir kenara koyun. 3 dilim zencefili kesin ve bir kenara koyun.
Tüm malzemeleri güveç kabına koyun ve 1000 ml soğuk su ekleyin. (Bu tarif, çorbayı bir tencerede su üzerinde pişirmek içindir, böylece çorba kaybolmasın. Böylece sonunda içeceğiniz çorba miktarı kadar su ile doldurulabilir. Malzemelerin ve suyun hacim oranı 1: 2'dir. Çorbayı, malzemeleri ve suyu kaynatmak için seramik bir kap kullanırsanız Hacim oranı 1: 3'tür)
Bir tencereye koyun ve 1,5 saat su altında haşlayın. Yemeye hazır, az miktarda tuz ilave ederek yemeden önce tadına bakın, çorbanın tadı daha lezzetli olacak.
