Baiyun Phoenix Pençesi - Yemeği
"Dün siyah kemikli tavuk almak için bir tavuk ve ördek dükkanına gittim. Tavuk ayaklarının büyük ve taze olduğunu ve ağartılmadığını gördüm. Bu yüzden onu 2 pound'a satın aldım, bu da süpermarketin iki katı. Komşu verdi. Bir torba limon, beyaz bir bulut rüzgar pençesi yaptı. " Malzemeler
- Tavuk ayağı 900 g
- Limon 1 parça
- Beyaz pirinç sirkesi 300 ml
- şeker 200 g
- Su 100 ml
- tuz 10 g
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- zencefil 4-5 adet
- Buzlu su 1 tencere
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavuk ayaklarını yıkayın ve tırnaklarını kesin.
-
2 Önce suyu uçurun, yıkayın, bir tencereye koyun, tavuk ayağını örtmemiş suyu dökün, zencefil dilimleri ekleyin ve şarabı pişirin ve kaynatın.
-
3 Kısık ateşe çevirin ve 20-30 dakika pişirin. (Ne kadar sert ve yumuşak sevdiğime bağlı, 30 dakika pişirdim.)
-
4 Tavuk ayaklarını çıkarın, hızlıca soğuk suyla durulayın ve 30 dakika ile 1 saat arasında buzlu suda bekletin. (Buzlu suya batırmak tavuk ayaklarını daha gevrek yapar ...)
-
Tavuk ayağı pişirirken tatlı ve ekşi sos hazırla. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve çapraz olarak küçük dilimler halinde kesin. Diğer yarısı limon suyu sıkılır. (Limonsuz bırakabilirsiniz)
-
6 Bir tencereye 300ml beyaz pirinç sirkesi, 100ml su ve 200g şekeri koyun, şeker eriyene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. (Daha ekşi seviyorsanız, onu rahat bırakabilirsiniz.)
-
7 Limonun diğer yarısını tatlı ve ekşi suya sıkın.
-
8 Tavuk ayaklarını buzlu sudan çıkarın, büyük bir cam kaba koyun, limon dilimleri koyun ve tatlı ve ekşi suyu dökün. (Baharatlı yiyecekler için üzerine kırmızı biber koyabilirsiniz.)
-
9 İyice karıştırın. Plastik sargıyla sarın ve 5-6 saatten fazla buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında turşuyu daha eşit hale getirmek için birkaç kez karıştırın.
-
10 tanesi 1 gece marine edilmiş, çok lezzetli.
-
Tadı limon kokulu, gevrek ve gevrek.
İpuçları
1. Herhangi bir limon koymayın. Limon ile daha güzel kokuludur ve acı biber kullanılabilir. 2. Buzlu suda ıslatma aşaması atlanamaz, buzlu suyu ıslatarak tavuk ayaklarının gevrek olmasını sağlayın. Şekerlenmiş Kamkat
Sonraki
