Nestlé Dojos Yeniden Kullanılabilir Kapsül Yapımı Latte - Yemeği
Öncelikle kahve profesyoneli olmadığımı, sadece daha ağır bir kahve tadıyla sütlü kahve içmeyi sevdiğimi beyan ederim (çünkü sütün kahveye oranı farklıdır, sütlü kahvenin adı farklıdır. Orana kesinlikle uymadım. Tamamen kişisel zevkinize göre harmanlama). Farklı kahve markaları iyi ya da kötü olarak değerlendirilemez.Kahve kapsülleri sırf tembel insanımın gereksinimlerini karşıladığı için onu yapmak için kullanılır. Nestlé Doquíx'in farklı aromalara sahip özel kahve kapsülleri var. Örneğin, Macchiato kahve kapsülleri bir kapsül süt tozu ve bir kapsül kahve ile donatılacak. Şahsen ben süt tozunun tadı biraz zayıf olduğunu düşünüyorum. Daha sonra espresso kullanıyorum Kapsüller doğrudan tam yağlı sütte ekstrakte edilir. Kahve tozu kullanmak istediğim için kendime (pián) satın aldığım bir hazine, yeniden kullanılabilir kapsüller aradım ve bunları sevdiğim kahve tozuyla doldurdum. Gu Yu harmanlanmış kahve çekirdekleri kullandım (sadece bir profesyonel bulun Birkaç tane tavsiye edebilirim. İki tat aldım, ancak farkı söyleyemiyorum.) Tüccardan bunu pián (yì) tam yağlı sütle orta kalınlıkta bir toz haline getirmesini istedim. Sık sık espresso kapsülleri hazırlarım. Kapsülleri kaydıramayacak kadar tembel olduğumda onları kullanırım. Çok tembelim Du Niang, İtalyan kahvesi standartlarının şunlar olduğunu öğrendi: 7-8 gramlık tek porsiyon ve 15-16 gramlık çift porsiyon kahve çekirdeği toz haline getirilir.Tozun kalınlığı deneyimle değerlendirilir.Her öğütücü kahve makinesinden farklıdır. Espresso ekstraksiyonu, 92 santigrat derecede suyun 25 saniyede 9 bar'lık bir basınçla 30-35 ml'ye hızlı bir şekilde preslenmesini ve oldukça konsantre bir kahve sıvısı üretilmesini gerektirir. Kapsüllü kahve makinesi için basınç genel olarak 15bar'dır.Bu basıncın otomatik kahve makinesinin basınç ölçüm standardı ile aynı olup olmadığını bilmiyorum ama aceleyle 9 bar ihtiyacını karşıladığını düşünüyorum. Yeniden kapsüllerle yapılan espressonun gereksinimlerimi karşılayıp karşılamadığını doğrulamak için, ekstrakte edilen kahve yağını görmek için onu hazır espresso kapsülleri ile karşılaştıracağım. (Aşağıdakiler Du Niang'den alınmıştır) Espresso gresinin kalınlığı, gresin renginden çok daha karışık, çok karmaşık bir konudur. Gerçek bir cappuccino ve popüler kahve çelenkleri yapmak için yağın kalınlığı çok önemlidir, bu nedenle zengin ve uzun ömürlü yağın yüksek kaliteli Espressonun önemli bir işareti olduğu söylenebilir. Genellikle 0,5 cm'den fazla kalınlığa sahip bir Espresso porsiyonunun (1 ons) yaklaşık hacim kapladığına ve en az 2 dakikalık sürenin yüksek kaliteli gresin bir tezahürü olduğuna inanılmaktadır. Kahve tozu al 7-8 gram Tam yağlı süt 150-300 ml
Kullandığım yeniden kullanılabilir kapsüller
İnternette verilen değerlendirme kriterlerine bir göz atalım.
İki kapsülden ekstrakte edilen yağın karşılaştırılması. Profesyonel bir kahve makinesinden çıkarılanlar arasında hala bir fark var, ben şahsen, toz miktarı ve kahve tozunun sertliğinin ayarlanabileceğini ve tadı daha ağır olacağını düşünüyorum.
İsraf etmemek için her iki fincan da süte dökülür ve bir fincan sütlü kahve yapılır. Genellikle shot bardak kullanmıyorum ve onları doğrudan süte çıkarıyorum.
Götür beni ~~ Tiramisu
Sonraki
