Tam Buğday Burger - Yemeği
Tam buğday unlu burger hamuru orta derecede tatlı ve tuzludur, et, yumurta ve sebzeler için uygundur ve daha sağlıklı hissedilir Yüksek glütenli un 200 g Kepekli un 50 gram Yumuşak beyaz şeker 20 gram Yüksek şeker toleranslı maya tozu 3 gram Su 170 gram tuz 4 gram Tereyağı 25 gram
Aşama 1
Tereyağı ve tuzun yanı sıra, diğer tüm malzemeleri aşçının makinesine (ekmek makinesi) ekleyin ve hamur glüten olana kadar karıştırın, daha kalın bir film çekildikten sonra tereyağı ve tuz ilave edin ve genişleme aşamasına kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Daha sonra hamur yuvarlatılır, plastik sargı ile kapatılır ve ılık ve nemli bir yerde iki katı büyüklüğünde fermente edilir, parmaklar unu yapıştırır, delik deler, delik küçülmez, hamur çökmez ve fermantasyon tamamlanır.
Adım 2
Hamuru çıkarın ve yavaşça bastırın, oklavayla yuvarlayarak egzozu tamamlayın.Daha sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Aşama 3
Gevşetilen hamur tekrar havalandırılır, yuvarlatılır, hamburger kalıbına yerleştirilir, ıslak bir bezle örtülür ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere yerleştirilir.
4. adım
Hamur iki katına çıktığında, yüzeye biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın, biraz susam serpin ve fırını önceden ısıtın.
Adım 5
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, 20 dakika pişirin, yüzeyi renklendirin, çıkarın, ağda soğumaya bırakın, hamburger yapabilirsiniz. Mini burger
önceki
Süper Burger
Sonraki
