Sütlü Tost - Yemeği
"Yumuşak küçük tost, reçel veya hamburger gibi lezzetlidir." Malzemeler
- Un 300 gram
- süt tozu 20 gram
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Shimizu 165 gram
- Tereyağı 30 g
- Pudra şekeri 50 gram
- tuz 4 gram
- Kuru maya 4 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hamurun tüm malzemelerini tartın ve bir leğene koyun ve kuru toz içermeyen bir hamur oluşturacak şekilde eşit şekilde karıştırın.
-
2 Hamuru ekmek makinesine koyun ve 15 dakika yoğurma programını başlatın.
-
3 Program bittikten sonra hamur pürüzsüz hale gelir, küçük bir parça kaba ve kalın film çekip yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz.
-
4 İkinci yoğurma programını 15 dakika başlatınız Program bitince hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulur.Yüzey pürüzsüz ve titizdir, ince ve kırılmaz bir film çekilebilir.
-
5 Hamuru doğrudan ekmek makinesinde boyutunu ikiye katlamak için kanıtlayın.
-
6 Hamuru çıkarın, yapışkanlığını önlemek için üzerine kuru toz serpin, eşit büyüklükte küçük hamurlara bölün, yoğurun, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
-
Küçük bir hamur alın, oval bir hamur yaprağına yuvarlayın, üst ve alt üçte birini ortaya doğru ikiye katlayın, hepsini yapın ve hafifçe gevşetin.
-
8 Yönünü 90 derece değiştirin, hamur tabakasını uzun, alt kenarını inceltin, hamur tabakasını yukarıdan aşağıya doğru kıvırın, ağzı sıkıca sıkıştırın.
-
9 Ağzı kapatın, erişteleri küçük ekmek kutusunun dibiyle aynı boyutta yuvarlayın ve ikincil fermantasyon için tost kutusuna koyun.
-
10 Ekmek embriyo fermentasyonu sona erdi. Hacim iki kat daha büyük. Çiğ ekmek embriyosunun yüzeyine eşit miktarda bütün yumurta sıvısı sürün ve uygun miktarda beyaz susam tohumu serpin. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 190 dereceye kadar ısıtın ve ekmek yüzeyi altın olana kadar 20 dakika 170 derecede pişirin.
-
11 Fırında ekmek.
-
12 Derhal kalıptan çıkarın, el sıcaklığına getirin ve sızdırmaz şekilde saklayın.
İpuçları
1. Fırının sıcaklığı ve zamanı, fırının koşullarına göre ayarlanır. 2. Unun su emme oranı farklıdır ve eklenen su miktarı ayarlama için yaklaşık 10 gram ayrılmıştır. 3. Küçük tost kutusu yapışma önleyici ile işlenmelidir. Karabiber Pirzola Pizza
Sonraki
