Esmer Şeker Ceviz Kalesi Fırın Patlaması Eve Taşınıyor - Yemeği
"Tanınmış bir fırında bu ekmek var. Onu kedi gibi denedim. Kısa yağ, fena değil. Un, yaygın bir Rus tam buğday unu kullanılarak çok iyidir. " Malzemeler
- Kepekli un 500 g
- Yumurta 1 parça
- esmer şeker 40 gram
- Tereyağı 25 gram
- Maya 5 gram
- tuz 2 gram
- Su Doğru miktar
- Ceviz Doğru miktar
- Kurutulmuş kızılcık Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Kahverengi şeker sıcak suyla kaynatılarak soğumaya bırakılır
-
2 Kullanılan un, İç Moğolistan'daki Hetao'ya biraz benzeyen, akrabalar tarafından verilen Rus tam buğday unudur.
-
3 Ekmek makinesine un, yumurta, maya ve tuz ekleyin.
-
4 Esmer şekerli suyu dökün ve ilk kez erişte yapın
-
5 Canlı olduktan sonra tereyağı ekleyin ve erişteleri ikinci kez bırakın
-
6 dakikadan fazla canlı kalan hamur
-
7 Hamuru leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin veya fişe takmadan doğrudan ekmek makinesinde fermente edilebilir
-
8 Pekin'de bu sezon, oda sıcaklığında iki saatin ardından hamur 1,5 kat ve orijinal hamurdan neredeyse iki kat daha büyük.
-
9 Cevizleri önceden elektrikli bir tavada pişirin ve kuru yaban mersini varsa ikiye bölün.
-
10 Hamuru çıkarın ve boşaltın
-
11 Dört parçaya bölün, birkaç dakika uyanın
-
12 Küçük bir hamur alıp dilimler halinde bastırın, cevizleri ve kuru yaban mersini serpin
-
Bir ucundan kıvrılmış 13 hamur parçası
-
14 düzleştirme
-
15 Üçgen şeklinde düzenleyin
-
16 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, ekmek hamurunu
-
17 Kuru un serpin, kesin ve oda sıcaklığında ikincil fermantasyon gerçekleştirin
-
18 bir saat içinde iyi olacak
-
19 Fırını 200 derecede 2 veya 3 dakika önceden ısıtın, ardından ısıyı 165 dereceye ayarlayın, sıcak havayı açın, orta tabakayı fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin
-
20'nin üstündeki kesi test edildi.Bu kesi öncekinden daha derin.
-
21 Pişirdikten sonra maymun suratına benziyor
-
22 Onu rafa koyun ve soğumaya bırakın Üçgen ekmek hamuru daha düz hale getirilebilir, benimki biraz uzun. Kavurduktan sonra iyice şişer ve top haline gelmek üzere
-
23 Daha sonra bu fırına gittim ve ekmeği dört bıçakla kestiğini ve boyunun benimkinden daha düşük olduğunu öğrendim.
-
24 Bununla birlikte, önemli olan mizaç ve malzemeye sahip olmaktır, ha ha
-
25 Tadı çok kuvvetli, iki gün kurumayacak
