g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACABAking Star Yarışması#Polonya karabiber ve soğan simitleri - Yemeği

"Bugün size zaman kazandıran, az şekerli ve az yağlı, hafif tuzlu ve hafif baharatlı ve çıtır soğan aromalı tuzlu bir simit öneriyorum. Son zamanlarda çok meşguldüm ve yapmıyorum. Birbiri ardına zaman alan tost ekmeği yapmaya vaktim olmuyor.Birkaç kez simit yaptıktan sonra zaman kazandıran ve kalorisi düşük bu ekmekleri daha çok seviyorum.İki saatten daha kısa sürede yapılabiliyor. sıcak hava Özellikle bugünün simitleri son zamanlarda favorim.Evet böyle yemeye uygun ne kadar çok çiğnersen o kadar güzel kokuludur.Sıcak yemek daha lezzetli olur,ertesi gün üzerine su püskürtebilirsin. ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 3 veya 4 dakika daha pişirin yemeden önce yüzeyi sert ve gevrek olsun diye dışı çıtır içi çıtır içi yumuşak ve çok lezzetli. yeşil soğan ve sert ekmek gibi.) Ayrıca bu simit, Polonya tohumlarının eklenmesi nedeniyle sıradan simitlerden daha yumuşaktır. İşte malzemeler: Polonya türleri: 50 gram yüksek un, 50 gram su, 0,5 gram maya Ana hamur: 200 gram yüksek un, 85 gram su, 2 gram maya, 8 gram şeker, 5 gram tuz, 5 gram tereyağı, taze çekilmiş karabiber, 20 gram kuru soğan Kaynatılmış hamur suyu: 1000 gram su, 1 çay kaşığı yemeklik kabartma tozu Polonyalı türler

yüksek toz 50 gram
su 50 gram
maya 0.5g

ana hamur

yüksek toz 200 gr
su 85 gram
maya 2 gram
Şeker 8 gram
Tuz 5 gram
Tereyağı Ana hamur taze çekilmiş karabiber, ana hamur 20 gram kıtır soğan.
Taze çekilmiş karabiber Ilıman
soğan gevreği 20 gram

hamuru pişir

su 1000 gram
yenilebilir kabartma tozu 1 çay kaşığı

Yeşil soğan tatmak
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Soğanı tırnağı büyüklüğünde doğrayın ve yağda kısık ateşte kızartın.
2 Çoğunlukla gevrek olana kadar yavaşça kızartın.
3 Bu kızarmış soğan gevrek, küçük bir kısmı hala yumuşak, tadı etkilemiyor.
4. Polonyalı türlerin hammaddelerini karıştırıp kabarmaya gönderin ve sonra geri alın ve üç gün buzdolabında saklayın. Ana hamurdaki tereyağı, karabiber ve soğan cipsi dışındaki malzemeleri top haline getirin. (Önce biraz su ayırıp gerektiği kadar ekleyebilirsiniz)
5 Ekmek makinesini yaklaşık 15 dakika yoğurun ve 7-8 dakikada yumuşamış tereyağını ekleyin.
6 Genişletme aşamasına yoğurun, biraz daha kalın bir film çekebilirsiniz.
7Taze çekilmiş karabiber ve soğan cipslerini ekleyin, iyice yoğurun. (Soğan gevreklerinde biraz yağ olacağı için hamur ekledikten sonra çok ıslaksa biraz un ekleyebilirsiniz)
8 Yoğurulmuş hamur.
9 Hamuru altı tura bölün ve 10 dakika dinlendirin.
10 Bir parça alıp oval şekilde yuvarlayın ve ters çevirin.
11 Şekilde gösterildiği gibi iki ucunu ortaya doğru katlayın.
12 Tekrar ikiye katladıktan sonra arayüzü sıkıştırın.
13 Yaklaşık 20 cm uzunluğunda yoğurun ve bir ucunu düzleştirin.
14 Diğer ucunu düzleştirilmiş yere koyun. Sardıktan sonra sıkıca sıkıştırın. Birer birer yapın, yağlı kağıt serili bir tabağa koyun ki bir süre sonra şekerli suda kaynatılabilsin.
15 Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin (o zaman oda sıcaklığı yaklaşık 30 derecedir) ve soğuk havalarda süreyi uygun şekilde uzatın. Boyutun yaklaşık 1-1.5 katı yeterlidir, iki kat daha büyük yapmanıza gerek yoktur, aksi takdirde bitmiş ürünün buruşması kolay olacaktır.
16 Neredeyse hazır olduğunda, fırını önceden ısıtmaya ve su kaynatmaya başlayın ve fırını 210-220 dereceye ısıtın. Şekerli su kaynadıktan sonra kısık ateşte biraz kaynatıp simitleri içine koyup her iki tarafını 30'ar saniye pişirin, delikli kepçeyle alın ve suyunu süzün.
17 tanesi pişirilir ve fırın tepsisine dizilir.
18200 derece yaklaşık 20 dakika.
19 Soğuması için çıkarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Ertesi gün yüzeye su püskürtebilir, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 3-4 dakika daha pişirerek yemeden önce yüzeyi sert ve gevrek hale getirebilirsiniz. Uzun süreli depolama için dondurun.
20 bitmiş ürün
21 bitmiş ürün