g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şangay Shaomai - Yemeği

Fudan Üniversitesi'nde okula gittiğimde en acı verici anım, her dönem on günden fazla zorunlu sabah koşusuydu. Beş göbek ve altı iç organ birbirine dolandığında, yataktan dışarı çıkarlar, bilinçsizce bisiklete binerler ve sonra yürüyen bir ölü gibi Xianghuitang'ın çimlerinde yavaşça sürünürler, kalpteki tek ışık, daha sonra yiyeceğin içinde yiyebileceğiniz gerçeğinden gelir. Siu mai için biraz yapışkan pirinç servis edin ve bir torba ılık soya sütü için. Şangay'ın yapışkan pirinç siu mai'si, nemli ve soğuk kış şehrinin bıraktığı sıcak hafızanın önemli bir parçası olarak kabul edilebilir. Ben sadık yapışkan bir pirinç aşığıyım, özellikle de tuzlu yapışkan pirinç yemeği. Form ne olursa olsun, soya sosu ile parlak olduğu ve shiitake mantarı ve domuz etinin mükemmel aroması olduğu sürece, onu yemeyi bırakamıyorum. Çin Yeni Yılı'nın coşkusundan yararlanarak, siu mai için birçok tarif aradım ve alışkanlıklarıma ve malzemelerime göre biraz değiştirdim. Etkisi aslında iyiydi. krediler: Http://lejusdorangeblog.com/2015/01/16/Shanghai Shaomai-shanghai-shaomai-adım adım / adresinden uyarlanan doldurma adımı / Shaomai görünümü Xiaobai'nin Mantar Shaomai'sinden uyarlanmıştır İstifleme Domuz eti dolgusu Köfte geri kalanı, yaklaşık 1/3 pound Arpacık İki Zencefil Bir avuç Yapışkan pirinç Yarım kase (bir gecede ıslatılmış) Shiitake Domuz eti dolgusuyla aynı miktarda, ıslatma çorbasını dökmeyin Siu Mai Pi Çok amaçlı un Yaklaşık 150g Mısır nişastası 20 g kaynayan su Doğru miktar zeytin yağı bir miktar Erişte nispeten sert olmalı, bu yüzden su çok fazla olmamalı ve biraz

Bezi buharlayıcıya yayın, gece boyunca ıslatılmış yapışkan pirinci bezin üzerine yayın ve yapışkan pirinç biraz yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Bir kenara koyun ve nemli bir bezle örtün.

Yapışkan pirinci buharda pişirirken un ve nişastayı iyice karıştırın.Pirinç çubuklarıyla karıştırırken yavaş yavaş kaynar su ekleyin.Neredeyse unun küçük parçalara dönüştüğünü ve sıcak olmadığını hissettiğinizde elinizle hamuru yoğurun, biraz zeytinyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin Birkaç dakika. Uyanmak için bir kenara koyun.

Shiitake mantarlarını yumuşayana kadar ıslatın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve domuz eti dolgusunu tuz, karabiber ve pişirme şarabı ile alın.

Sıcak tavaya biraz yağ ekleyin, kıyılmış zencefili sote edin, domuz dolgusunu karıştırın, biraz renk değişikliğinden sonra kıyılmış shiitake mantarını, soya sosunu, pişirme şarabını ve şekeri ekleyin, 1-2 dakika karıştırın, su / ıslatılmış shiitake mantarı çorbası ekleyin, sadece Çok fazla malzeme olmaması sorun değil.

Yapışkan pirinci ekleyin Yapışkan pirinç çorbayı tamamen emdiğinde arpacık soğanlarını karıştırın.Son olarak, uygun baharatlamadan sonra ocağı kapatın ve iç malzemeyi soğutun.

Dolgu soğurken cildi yuvarlama fırsatını değerlendirin! İlk başta fırfırları da denedim, ancak çok fazla fark olmadığını ve güçte çok iyi ustalaşmadığımı (ilki çürüktü ...) bu yüzden bir hamur tatlısı ambalajı gibi açtım.

Siu mai ilk kez genel olarak satıldığında, çok fazla doldurmak için biraz istekliydim.

Paketlemenin genellikle iki yolu vardır: Biri yapışkan pirinç dolgusunu bir seferde koymak ve bir kaplan ağzı ile şekillendirmektir; diğeri önce bir parçayı koymak, kıvrımları katlamak, ağzı açmak ve ardından dolgunun küçük bir kısmını koymak ve birleştirmektir. Suyunu sıkmak.

Son olarak, bir bezle kaplı bir vapur üzerine koyun ve 10 dakika buharda pişirin. Onu koyduğunuzda çok yaklaşma konusunda çok fazla endişelenmeyin, çünkü bu ölü bir surattır ve topuz gibi gönderilmeyecektir, bu yüzden yapışma sorunu yoktur.

Biraz soğutursanız renk daha iyi görünecektir. Kuru bir bölgedeyseniz, hamurun kurumasını ve tadı etkilemesini önlemek için soğuduğunda nemli bir bezle örtebilirsiniz. Ayrıca yemek yerken tercihinize göre daldırma sosunu da ayarlayabilirsiniz ~